Мультипісіргіштегі тағам барлық пайдалы заттар мен бағалы ылғалды сақтай отырып, ауыл пешінде азапталғанға ұқсайды. Бұл екінші және бірінші тағамдар үшін өте маңызды, мысалы, бай саңырауқұлақ пюресі сорпасы.
Баяу пеште саңырауқұлақ кілегейлі сорпа
Құрамы:
- 500 г шампиньон;
- 200 г бал агарлары;
- 40 г кептірілген саңырауқұлақтар;
- 2, 5 ас қасық. су;
- 1 ас қасық. 20% крем;
- 2 пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- 1/4 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- өсімдік майы.
Жаңа саңырауқұлақтарды сол мөлшерде мұздатылған саңырауқұлақтармен ауыстыруға болады. Бұл жағдайда олар қазірдің өзінде кесілген болса жақсы.
Саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтарды суық суға 1 сағат салып қойыңыз. Осы уақыттың жартысынан кейін бөлек ыдысқа кептірілген болетустың үстіне қайнаған су құйып, қалған жарты сағатқа қалдырыңыз. Барлық саңырауқұлақтарды ағын сумен шайып, майдалап тураңыз.
Мультипісіргішті «Пісіру» режиміне қойып, оны қосып, ыдысқа өсімдік майын құйыңыз. Пияз бен сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Көкөністерді қыздырылған майға лақтырып, мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін барлық саңырауқұлақтарды сол жерге салыңыз да, бәрін мұқият араластырыңыз. Қақпақты жауып, контейнердің құрамын 35 минут қайнатыңыз.
Саңырауқұлақты сумен қуырыңыз, оған бұрыш және 0,5 шай қасық құйыңыз. тұз. Барлығын араластырып, тағы 40 минут жауып пісіріңіз. Содан кейін, егер ол әлі де кастрюльде болса, артық сұйықтықты төгіп тастаңыз. Дайын саңырауқұлақтарды блендер ыдысына салыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз, қаймақпен сұйылтыңыз және баяу пісіргішке оралыңыз. «Жылы» режимін таңдап, пюре сорпасын 20 минут қайнатыңыз. Қажет болса, тұз қосыңыз, табақтарға құйыңыз және бидай крутоны мен шөптермен бірге қызмет етіңіз.
Баяу пеште кілегейлі саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- 300 г шампиньондар;
- 30 г құрғақ орман саңырауқұлақтары;
- 2 ас қасық. су;
- 1 литр сүт;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- 75 г қатты ірімшік;
- 50 г сары май;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш.
Кептірілген орман саңырауқұлақтарын стакан ыстық суда 20-30 минут ұстаңыз. Оларды дуршлагке немесе елекке лақтырып, кесіңіз, тұндырылған сұйықтықты сақтаңыз. Саңырауқұлақтарды жуып, әрқайсысын бірнеше тілімге кесіңіз. Пияздан қабықты алып, кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді пышақпен жолақтарға кесіңіз.
Сорпаның қалыңдығын арттыру үшін қуыруға бір қасық ұн қосуға болады.
Құрылғыны Multi Cook режиміне қойып, температураны 160oC етіп орнатыңыз және пияз бен сәбізді сары майға 5 минут қайнатыңыз. Онда саңырауқұлақтарды қосып, тағы да 7-10 минут араластыра отырып қуырыңыз. Сүтті сумен және саңырауқұлақ инфузиясымен қосып, пісіруге арналған қуырғышқа құйыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз және 5-7 минут қайнатыңыз. Оны дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Сорпаны суытып, оны блендерде немесе тағамдық процессорда ұнтақтаңыз, содан кейін сол температурада мультипісіргіште қыздырыңыз. Оны бөліктерге бөліп, қызмет етердің алдында әр үгітілген ірімшікке салыңыз.
