Итальяндық бискони печеньесі - тәтті тіс иелері үшін нағыз дәм. Сіз оны тек классикалық рецепт бойынша ғана емес, сонымен қатар шоколад немесе диеталық печенье жасай отырып, әртүрлі түсіндірмелерде де пісіре аласыз.
Бисконти печеньесі қытырлақ. Ол пеште жақсы кебеді, өйткені оны 2 рет пісіреді. Бұл ерекшелік десерт атауында көрінеді, өйткені «энкоре» сөзі әншінің, суретшінің сахнаға екінші шығуын білдіреді. Сол сияқты, танымал печенье екі рет термиялық өңдеуден өтеді.
Италияда бисконтиді сусындармен ішкен немесе құрғақ шарапқа батырған жөн.
Классикалық десертті десерт жасау үшін келесі әрекеттерді орындаңыз:
- 4 жұмыртқа;
- 330 г ұн;
- 240 г қант;
- 1 шай қасық сода;
- фундук, мүкжидек, бадам, грек жаңғағының әрқайсысы 65 г;
- бір шымшым тұз;
- 1 шай қасық ваниль эссенциясы;
- бір үлкен жемістің апельсин қабығы.
Жұмыртқаны ыдысқа шайқаңыз, майдалап туралған апельсин қабығын, ваниль эссенциясын қосыңыз, бәрін шайқаңыз. Жеке ыдыста ұнды содамен, қантпен және тұзбен араластырыңыз. Сұйықтықты құрғақ қоспаға құйыңыз, ингредиенттерді біртекті пластикалық массаға айналдырып, қамыр илеңіз.
Қамырды жұмыс бетіне қойыңыз, алақаныңызды бұрын суға батырып, «шұжықты» ораңыз. Пешті алдын-ала қосыңыз, 170 ° C дейін қыздырыңыз. Дайындаманы салып пісіру парағын салыңыз, 10 минут пісіріңіз.
Осы уақыттан кейін «шұжықты» шығарыңыз, салқындатыңыз, қалыңдығы 5 мм кесектерге кесіңіз. Пісіру парағына пергамент қойыңыз, оны маймен майлаңыз, печеньелерді қойыңыз, оны 150 ° C температурада 10-15 минут пісіріңіз. Сіз оны Италиядағыдай шараппен немесе басқа сусындармен, Англиядағыдай шаймен, Америкадағыдай кофе сияқты ұсына аласыз.
Егер сіз диеталық рецепт іздесеңіз, онда онымен печенье жасаңыз. Диеталық бисконтидің калория мөлшері онша көп емес, оны кейде диетада отырғандар да қолдана алады. Ақыр соңында, көп тамақтану қажет емес, итальяндық бисконтидің дәмін білу үшін бір печенье жеткілікті болады.
Десертті диеталық түсіндіру үшін сізге қажет нәрсе:
- 180 г бидай ұны;
- 1 стакан қара бидай ұны;
- 60 г сұлы;
- ¼ стакан күнбағыс тұқымы, зығыр тұқымы, асқабақ тұқымы;
- 120 г күнжіт тұқымы;
- 100 г зәйтүн майы;
- 5 г тұз;
- 2 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- 1 кесе (200 г) салқын су.
Қара бидай және бидай ұнын контейнерге құйыңыз, оған ұнтақ, сұлы майы, тұз қосыңыз, араластырыңыз. Тұқымдар мен зығыр тұқымын қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Зәйтүн майы мен су құйыңыз, қамырды жеткілікті мөлшерде илеңіз. Одан 2 шұжықты жайып шығарыңыз, оларды полиэтилен пленкасымен жеке ораңыз, мұздатқышқа 25 минут қойыңыз. Содан кейін шығарыңыз, әрбір шұжықты қалыңдығы 0,5 см көлденең бөліктерге кесіңіз.
Пісіру парағына пісіру қағазын салыңыз, оны кішкене өсімдік майымен щеткамен салыңыз, печенье дайындамаларын қойыңыз, олардың арасындағы қашықтықты сақтаңыз. Температурасы 170 ° C болатын пешке 12-14 минутқа салыңыз. Өнімдер құрғақ болған кезде оларды шығарып алыңыз.
Бисконтидің жұмсақ болуын қаласаңыз, оны пісіргеннен кейін бірден кастрюльге салыңыз, алдымен сүлгімен, содан кейін қақпақпен жабыңыз. Суығанша осылай қалдырыңыз.
Егер сіз шоколадты бисконтиден дәм татқыңыз келсе, оны қамырға 120 г үгітілген шоколад және 50 г какао қосып, бірінші рецепт бойынша пісіріңіз.
