Пияз түрлі рецепттерде кездеседі. Маймен үйлескенде бұл көкөністің дәмі жаңа түстерге ие болады. Май пиязды қоршап, оны жұмсақ, хош иісті және сөзбе-сөз тілде ериді.
Ресейде пияз тәрізді көкөніс көп танымал бола алмады, бірақ қазіргі кезде кейбір тағамдарды онсыз елестету мүмкін емес. Денсаулыққа арналған бұл баға жетпес өнімнің құрамында көп мөлшерде қоректік заттар мен адамға қажетті көптеген дәрумендер бар. Пириктер адам ағзасындағы зат алмасуға (метаболизмге) оң әсер етеді. Сонымен қатар, бұл жастардың сақталуына ықпал етеді.
Пияз фосфорға, темірге, калийге, магнийге және кальцийге бай. Одан асқазан сөлінің бөлінуіне ықпал ететін эфир майы алынады, бұл өз кезегінде ас қорытуды және адамның жалпы әл-ауқатын жақсартады. Пияз құрамындағы витаминдердің арасында адам өміріне пайдалы дәрумендер бар: В1, В2, РР, Е6 және, әрине, каротин. Бұл көкөністегі С дәрумені мөлшері ауру кезінде иммунитетті қалпына келтіруге және «адамды аяғына тұрғызуға» қабілетті. Сонымен қатар, құрамында пияз бар тағамдар дәмді түскі немесе кешкі аспен ғана емес, сонымен қатар диеталық тағаммен де қамтамасыз етіледі.
Пиязды маймен дайындау үшін сізге аз мөлшерде тамақ қажет, атап айтқанда: 600-700 грамм пияз, сары май, аздап бұрыш және тұз. Пиязды шайып, өнімнің жасыл жапырақтар мен тамырлармен ұсынылатын қажетсіз бөлігін кесіп тастаңыз. Содан кейін сабақты қажетті диаметрдің сақиналарына мұқият кесіңіз. Сақиналар неғұрлым аз болса, тағам соғұрлым тез пісетінін ұмытпаңыз.
Пісірілген және пішіні жоқ пияз пайдалы қасиеттерін жоғалтады, сондықтан оны пештен уақытында алып тастау өте маңызды. Пиязға қызықты хош иіс беру үшін кез-келген дәмдеуішті дәміне қарай қосуға болады.
Содан кейін сақиналарға туралған пиязды кастрюльге салыңыз, сол жерге су, тұз және бұрыш қосып, жай отқа қойыңыз. Қоспаны қақпақтың астына қайнатыңыз және пияздың піспегеніне көз жеткізіңіз, себебі бұл көкөністің дәмін бұзуы мүмкін.
Пиязды қайнатқан кезде оны кастрюльден алыңыз да, алдын ала еріген сары майдың үстіне құйыңыз. Осыдан кейін тағамды жеуге дайын деп санауға болады.
Пиязға кез-келген гарнирді дайындауға болады: ботқа, картоп, қайнатылған саңырауқұлақтар. Тағам диеталық болып шығады, сонымен бірге өте дәмді болады.
Осының бәрімен бірге, пиязды негізгі ингредиент ретінде де, ет немесе көкөніс тағамдарын толтыруға арналған құю ретінде де пайдалануға болады. Сонымен қатар, бұл практикалық тағам, өйткені пияздың жасыл бөлігі салаттарға сәтті орналастырылады, салма ретінде қолданылады, тартылған етке қосылады, қуырылады, сорпа мен маринадтарға салынады, сонымен қатар саңырауқұлақтармен, басқа көкөністермен және ет.
Сізге қызанақтың дәмі ұнайды ма? Өсімдік майында тұздалған және томат пастасы қосылған пиязды көріңіз. Тағамды өздігінен немесе әр түрлі гарнирге тұздық ретінде қолдануға болады.
Бұл керемет және пайдалы көкөніс - бұл аз калориялы өнім, бұл оны салмағын жоғалтатын, дене шынықтыруды сақтайтын адамдардың, сондай-ақ спортшылардың және холестерол деңгейі жоғары адамдардың диетасында қажет етеді.
