Демалыс күндері, әсіресе балалар қатысқан кезде таңғы асты бірге дайындаған отбасылық дәстүр. Үйде түпнұсқа және қарапайым рецептілерді қолданып, үлпілдек сарысуы бар құймақ дайындап көріңіз. Бұл ежелгі славян тағамы кез-келген таңғы немесе түстен кейінгі шайдың ажарын аша түседі.
Үйдегі құймақ түрлі рецепт бойынша дайындалады және олардың әрқайсысы өзінше жақсы. Ең бюджеттік нұсқа - бұл сарысуы бар құймақ. Пышной десертті дайындаудың негізгі әдісі - бұл өте қышқыл және жылы сарысулық сұйықтық. Дәмді, жеңіл және қарапайым тағамды дайындаудың бірнеше нұсқасын қарастырыңыз.
Барлық рецепттерде сіз дүкеннен сатып алуға болатын немесе өзіңіз жасай алатын сарысуды қолданыңыз. Оны үйде қалай дайындауға болады? Өте оңай.
Сізге мыналар қажет:
- 1 литр сүт;
- 1 ас қасық қаймақ / ашытқы.
Бірте-бірте:
- Кәстрөлге сүтті құйыңыз, қаймақ қосыңыз. Ашыту үшін газ плитасының жанынан 12 сағат немесе күніне қалдырыңыз.
- Уақыт өткеннен кейін, алынған йогуртты орташа отқа қою керек. Қалың масса секіргенше пеште ұстаңыз.
- Содан кейін сүзбеден сұйықтықты електен немесе дәкеден бөліп алу керек.
- Екі ингредиентті құймаққа қолдануға болады немесе бөлек жеуге болады.
Белгіленген сүт мөлшерінен 300-350 мл сарысу және үй ірімшігі орамы алынады.
Пышной құймақ үшін классикалық рецепт
Келесі ингредиенттерді дайындаңыз:
- сарысуы, ұн - әрқайсысы 1 стакан;
- түйіршіктелген қант - 60 г;
- сода - 5 г;
- тұз, ванилин - бір уақытта шымшыңыз.
Қадамдық нұсқаулық:
- Қыздырылған қышқыл сұйықтыққа қант, тұз, ванилин құйыңыз, араластырыңыз.
- Біртіндеп ұн қосыңыз, қалың, біртекті массаға дейін кесектерсіз араластырыңыз.
- Сода құйыңыз, араластырыңыз. Масса қалың болуы керек, иық пышағынан түсуі қиын (ағып кетпеңіз).
- Табаға майдың жеткілікті мөлшерін құйыңыз, оны қыздырыңыз, олардың арасын екі сантиметр аралықпен екі қасықты қолданып, дөңгелектеңіз.
- Бір жағы аздап пісірілген кезде, газды азайтыңыз, екі минут жабыңыз.
- Содан кейін аударыңыз, екінші жағын қуырыңыз, отты азайтыңыз, бір минут жабыңыз.
- Қаймақпен, джеммен, смузи-мен бірге беріңіз. Өзіңізге көмектесіңіз!
ҰБ! Бұл майсыз тағамға арналған тамаша нұсқа, оны тіпті ораза кезінде де жеуге болады.
Сарысудағы алма құймақтары
Өнімдер:
- сарысу - 500 мл;
- ұн - 2,5 кесе;
- тазартылған қант - 20 г;
- алма - 2 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, сода - әрқайсысы 1 шай қасық.
Бірте-бірте:
- Сарысуды шөмішке жылытыңыз, қант, тұз қосыңыз, араластырыңыз, пештен алыңыз.
- Жұмыртқаны жылы сұйықтыққа енгізіңіз, оны миксермен жақсылап сындырыңыз.
- Алманы жуыңыз, қабығын алыңыз, ұсақ үккіште ұнтақтаңыз, сарысу қоспасына қосыңыз, араластырыңыз.
- Ұнды жартылай фабрикатқа біртіндеп енгізіңіз, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
- Сүлгімен жабыңыз, 10-15 минут тұрыңыз, тынығыңыз, сода қосыңыз, аударыңыз.
- Құймақтарды қақпақтың астындағы ыстық табада екі минут бойы екі минут пісіріңіз.
- Қаймақ / джем қосылған дайын крекеттерге қызмет етіңіз.
Сарысулық сүзбе құймақ
Тәттілерді дайындау үшін сіз келесі ингредиенттерді қабылдауыңыз керек:
- 100 мл сарысу;
- 200 грамм сүзбе 5% май;
- 2 жұмыртқа;
- 80 г қант;
- 1 лимон;
- 30 грамм тұқымсыз мейіз;
- 300 грамм ұн;
- 1 шай қасық ас содасы;
- тұз, даршын, май.
Біртіндеп пісіру:
- Терең кеседе сүзбе, мейіз және қыздырылған қышқыл сұйықтықты жақсылап араластырыңыз.
- Екінші контейнерде жұмыртқаны, тұзды және қантты қатты көбік пайда болғанша шайқаңыз.
- Екі жартылай фабрикатты біркелкі болғанға дейін кеседе араластырыңыз. Шпатель қолданыңыз.
- Лимон қабығын үгітіңіз, ұнмен шайқаңыз, жұмыртқа-сүзбе қоспасына бөліктер қосыңыз.
- Массаны 25-30 минут ішінде майлықтың астында ұстаңыз.
- Сары майдың үлкен мөлшерімен жабылған екі жағында да қызарғанша қуырыңыз.
- Дайын тағам кез-келген тұздықпен дереу беріледі. Ас болсын!
Сарысудағы сұлы қытырлақтары
Таңғы астың түпнұсқа нұсқасы, егер бәрі де ботқа сұлы майын ұнатпаса.
Сізге келесі өнімдер қажет:
- сүт сарысуы - 1 стакан;
- сұлы - 150 грамм;
- сода - 0,5 шай қасық;
- даршын, ванилин - дәміне қарай.
Қалай дайындау керек:
- Қышқыл сұйықтықты 50 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Ұнтақталған үлпектерді жылы сұйықтықпен құйыңыз, 20 минутқа қалдырыңыз.
- Қоспаға сода, ванилин, даршын қосыңыз, мұқият араластырыңыз.
- Майсыз ыстық табада қызарғанша пісіріңіз.
- Бал, жеміс-жидек немесе кез-келген тосаппен бірге беріңіз. Ас болсын!
Сүт сарысуы бар құймақ
Сізге келесі өнімдер қажет:
- ұн - 300 г;
- сарысу - 230 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тазартылған қант - 60 г;
- тұз, ванилин, мускат жаңғағы - бір уақытта шымшу;
- ашытқы - 20 г;
- өсімдік майы - 70 мл.
- Пісіру процесі сарысуды тұз бен қантпен қыздырудан басталады.
- Құрғақ ашытқыны дайын жылы сұйықтыққа салыңыз, ағаш қасықпен араластырыңыз, жылы жерге 20 минут қойыңыз.
- Уақыт өткеннен кейін біртіндеп ұн қосыңыз, шпатламен тегіс болғанша араластырыңыз.
- Сүлгімен жабыңыз, қоспасы көпіршік басталғанша су ваннасына салыңыз.
- Қамырды қайтадан араластырып, үстелге 15 минут қойыңыз.
- Қызарған майға әр жағынан 2-3 минут қызарғанша қуырыңыз.
- Дайын құймақтарды қағаз сүлгімен лақтырыңыз, артық майды кетіріңіз.
- Жемістермен, джеммен, балмен бірге қызмет етіңіз.
өнім үлпілдек болды, қуырғыш ыдысты қақпақпен жауып, бірнеше минут тұру керек
Картоп қосылған сарысуы бар асқабақ құймақтары
Бұл тағам ет, құс еті үшін гарнир ретінде жарамды немесе сіз оны тіскебасардың тәуелсіз нұсқасы ретінде жей аласыз.
Келесі тағамдарды дайындаңыз:
- 1 кесе сарысу
- 150 грамм асқабақ, картоп;
- 1 жұмыртқа;
- 1 шай қасық ас содасы;
- D аскөк шоғыры.
Дайындау әдісі:
- Көкөністерді жуыңыз, тазалаңыз, иммерсиялық блендермен тураңыз.
- Жұмыртқаны, тұзды, қышқыл сұйықтықты бөлек шайқаңыз және картоп-асқабақ массасын қосыңыз.
- Жасылдарды шайыңыз, майлықпен ылғалдан тазартыңыз, майдалап тураңыз, жартылай фабрикатқа қосыңыз.
- Ұн мен сода қоспасын сарымсақ-көкөніс құрамына бөліктерге құйыңыз, біртекті қою қамыр алынғанша араластырыңыз.
- Ыстық қуырғыш табада өсімдік майының көп мөлшерін қуырыңыз.
- Дайын құймақтарды қағаз майлыққа лақтырыңыз, артық майды кетіріңіз.
- Қаймақпен бірге беріңіз. Ас болсын!
Пештегі асқабақтың құймақтары
Өнімдер:
- сүзбе, асқабақ - әрқайсысы 200 г;
- түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- жарма, сарысу - әрқайсысы 1 стакан;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз, зімбір - ½ шай қасық.
Біртіндеп орындау:
- Қайнатылған асқабақты сүзбе арқылы електен сүртіңіз.
- Жұмыртқаны, тұзды, қантты жоғары жылдамдықпен миксермен шайқаңыз.
- Қышқыл сұйықтықты 50 градусқа дейін қыздырыңыз, жарма салыңыз, ісінуге 15-20 минут қалдырыңыз.
- Дайындалған жарманы сүзбе-асқабақ массасына салыңыз, жұмыртқаның шайқалған көбігін қосыңыз, араластырыңыз.
- Құймақ қалыптарын / пергамент парағын маймен майлаңыз, қамырды бір-бірінен 1-2 см қашықтықта ас қасықпен құйыңыз / жайыңыз.
- Пеште құймақтарды 160-170 градус температурада 10-15 минут пісіріңіз.
Бұл пушистый құймақ креммен, қант ұнтағымен немесе қаймақпен жақсы жұптасады. Өзіңізге көмектесіңіз!
ҰБ! Пісіру уақыты қалыптың биіктігіне байланысты, сондықтан құймақтың күйін сіріңкемен тесіп тексерген дұрыс.
Калория мөлшері
Ол жүз грамм дайын өнімнен бір жұмыртқада 138 ккал құрайды (жұмыртқасыз). Тағамдық құндылығы бойынша белоктар, майлар, көмірсулар 5, 2-1, 5-26 г пропорциясына енеді. Жұмыртқамен жасалған құймақтың ұқсас бөлігінде 160 калория бар және белоктардың, майлардың және көмірсулардың үлесі артады 4, 5-4, 1-28 грамм.
Негізгі фотосуретте құймақ кәдімгі тәсілмен, жасыл пияз қосылған классикалық ингредиенттер негізінде дайындалады.
