Мексикада шелпек ұлттық кондитерлік өнім болып саналады және әртүрлі толтырғыштар шелпекке оралатын энчилада, буррито, фаджитас, тако, квесадилла сияқты тағамдардың негізі ретінде қолданылады. Мексикалық стильде толтырылған орама дәмді, қанағаттанарлық, сондай-ақ ащы болып шығады және тіпті ең асығыс қонақтардың көңілінен шығады.
Бұл қажетті
- - 100 г үгітілген лимон қабығы
- - тұз
- - 5-10 г қызыл ұнтақталған бұрыш
- - 2 шелпек
- - 140 мл лимон шырыны
- - 50-80 г ақжелкен
- - 100 г авокадо
- - 100 г табиғи йогурт
- - 150 г қызыл тәтті бұрыш
- - 100 мл зәйтүн майы
- - 250-300 г сиыр еті
- - 50-80 г жүгері консервілері
- - 40-50 г пияз
Нұсқаулық
1-қадам
Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырып, тартылған етті 13-14 минут қуырыңыз. Тұз бен бұрыштың дәмін татып көріңіз, пештен алыңыз, кесеге салыңыз. Авокадоны тазалаңыз, шұңқырды алып тастаңыз, үстіне лимон шырынын құйыңыз және кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Қызыл бұрыштың ортасын кесіңіз, бұрышты жіңішке жолақтармен мұқият кесіңіз. Ақжелкенді шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Жүгеріні сұйықтықтан бөліп алыңыз.
3-қадам
Пияз қабығын аршып, жұқа сақиналарға кесіңіз. Ұсақталған ет табада пиязды қосып, қызарғанша 5-6 минут қуырыңыз. Фарш, қуырылған пияз, авокадо, жүгері және ақжелкенді терең ыдысқа салыңыз, жақсылап араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз.
4-қадам
Йогуртті лимон қабығымен араластырыңыз. 2 шелпек науаға олардың шеттері қиылысатындай етіп салыңыз, йогуртпен сүртіңіз. Ет салмасы мен тәтті бұрыш жолақтарын шелпекке қойыңыз. Торттарды орамға айналдырып, пленкамен орап, тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында орамды кесектерге кесіңіз.
