Айва осы рецептте шошқа етіне ерекше дәм береді. Сау жемісті десерттерде ғана емес, сонымен қатар еттің ащы қоспасы ретінде де қолдануға болады. Пісірілгеннен кейін, айваның қышқыл дәмін тәттіге ауыстырады, алма шырынын қосқанда, жемістер барлық ингредиенттерге еніп, тағамды таңқаларлық шырынды ететін бай тұздықты құрайды.
Бұл қажетті
- - шошқа еті 500 г;
- - алма (шырын үшін) 3 дана.;
- - айва 1 дана.;
- - пияз 1 дана.;
- - сәбіз 1 дана.;
- - қара өрік 7 дана.;
- - ұнтақталған зімбір;
- - тазартылған өсімдік майы;
- - тұз, дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті ұзын қалың жолақтарға кесіңіз, оны зімбірмен және тұзбен араластырыңыз.
2-қадам
Алма ішінен шырынды шырын сыққыштың көмегімен сығып алыңыз және алынған шырынмен дайын етті құйыңыз. 20 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Айваны екіге бөліңіз, тұқымдар мен қатты ядроны алыңыз. Содан кейін әрбір жартысын жіңішке тілімдерге бөліңіз.
4-қадам
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Сәбіз - орташа қалыңдығы ұзын жолақтар.
5-қадам
Етті маринадтан алыңыз және сүртіңіз, артық сұйықтықсыз.
6-қадам
Өсімдік майын қыздырыңыз, оған шошқа етін салыңыз және қабығын қалыптастыру үшін қуырыңыз.
7-қадам
Етті табадан алыңыз да, айваны сол майға салыңыз, ал біраз уақыттан кейін - пияз және сәбіз. Жақсы алтын түске дейін қуырыңыз.
8-қадам
Қуырылған ингредиенттерді майлыққа салыңыз да, артық май кеткенше қалдырыңыз. Содан кейін кастрюльге салыңыз, тұтас қара өрікті салыңыз және қалған тұздықпен бәріне құйыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз.
9-қадам
Кәстрөлді мықтап жауып, орташа температурада пісірілгенше 20 минут қайнатыңыз.
