Егер сіз қырыққабат қырыққабатының жанкүйері болмасаңыз, сіз мексикалық стильдегі қырыққабатты бағалай аласыз. Бұл хош иісті, пайдалы және дәмді тағам кез-келген мейрамды безендіреді және күтпеген қонақтар келген жағдайда өте пайдалы болады. «Мексикалық стиль» қырыққабаты тек тәбетті емес, кез-келген ет тағамына гарнир ретінде де пайдалы.
Бұл қажетті
- Негізгі көкөністер:
- - жаңа қырыққабат - 3 кг
- - тәтті болгар бұрышы - 2 дана.
- - сәбіз - 3 (орташа) дана.
- - сарымсақ - 4 бас
- - жасыл (ақжелкен, кинза) - 3 шоқ
- Тұзды ерітінді үшін:
- - су - 1,5 л
- - түйіршіктелген қант - 1 стакан
- - өсімдік майы - 1 стакан
- - тұз - 2 ас қасық. қасықтар
- - лавр жапырағы - 2 дана.
- - бұршақ бұршақ - 2 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Сорды дайындаңыз: суды қайнатыңыз, оған қант пен тұз қосыңыз, өсімдік майына құйыңыз да, дәмдеуіштер - лавр жапырағы мен хош иісті бұрыш қосыңыз. Тұз бен қант толығымен ерігенше баяу отта 5 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Қырыққабатты ұсақтап тураңыз, сәбізді дөрекі үккіште кесіңіз немесе тар жолақтармен кесіңіз. Болгар бұрыштарын белдеулеріне кесіңіз. Көкөністерді терең кастрюльге салыңыз.
3-қадам
Сарымсақты тазалап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Ақжелкенді немесе кинза жуыңыз, бұтақтармен бірге кесіңіз. Сарымсақ пен шөптерді көкөністермен біріктіріп, мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Суық тұзды ерітіндіге сірке суын құйыңыз. Көкөністерді маринадпен құйыңыз, жеңіл баспаның астына қойыңыз. Қырыққабатты үш күн бойы бөлме температурасында ұстаңыз, содан кейін оны банкаларға салып, тоңазытқышқа салыңыз. Тағы үш күннен кейін қырыққабат дайын болады.
