Тәжірибелі балықшылар үйге өте үлкен аулауды әкеле алады. Сонша балықты не істеуге болады? Оны өткір тұздалған агентпен тұздап көріңіз. Бұл түскі үстелде керемет тағамдар болады.
Бұл қажетті
-
- тағамдарды тұздау;
- балық;
- тұз;
- лавр жапырағы;
- қара бұрыш бұршағы;
- кориандр.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты тұздауға дайындаңыз. Егер осы мақсаттар үшін салмағы 200-1000 грамм болатын жаңа ауланған өзен балықтары пайдаланылса, онда оны ішіп, тіпті мұздатуға болмайды. Балықты тұтастай тұзданған дұрыс.
2-қадам
Тұзданатын тағамдар дайындаңыз. Бұл жағдайда тот баспайтын болаттан жасалған немесе эмальданған ыдыс немесе кастрюль ең қолайлы. Пластикалық тағам контейнерлерін пайдалануға болады.
3-қадам
Балықты қабаттарға салыңыз. Үлкендерін қойыңыз, ал ең кішкентайларын жоғарғы қабаттарға қалдырыңыз. Балықты басы құйрығына тірейтін етіп қойыңыз.
4-қадам
Әр қабатты тұз бен кориандр қоспасымен себіңіз. Бірнеше қара бұрыш және 1-2 лавр жапырағы қосыңыз. Әр балықтың тұзбен жабылғандығына көз жеткізіңіз.
5-қадам
Ыдыс-аяқтың үстіне кішірек қақпақ, ағаш шеңбер немесе жалпақ табақша салыңыз. Қысымды қой. Сіз суық сумен толтырылған үлкен құмыраны, ауыр тасты немесе басқа заттарды сол күйінде қолдана аласыз.
6-қадам
Балық тағамдарын салқын жерге қойыңыз. Бірнеше сағаттан кейін, әдетте 10-12 сағаттан кейін балық шырын береді (тұзды ерітінді). Тұздау аяқталғанға дейін оны ағызбаңыз.
7-қадам
3-4 күннен кейін қысымды алып тастаңыз. Барлық тұзды ерітінділерді төгіп, балықты суық суға шайыңыз.
8-қадам
Балықтың барлығына суық су құйып, 1 сағатқа қалдырыңыз. Су ағып кетсін.
9-қадам
Газеттің бірнеше қабатын тегіс жерге жайыңыз. Сүлгілерді үстіне қойыңыз. Балықтарды жеке балықтар бір-біріне тигізбейтін етіп орналастырыңыз. Әр жағынан 2 сағат бойы құрғатыңыз. Қажет болса, газеттер мен сүлгілерді ауыстырыңыз.
10-қадам
Балықты мұздатқышта, тоңазытқышта немесе салқын бөлмеде сақтаңыз.
