Дөңгелек сіздің отбасыңыздың барлық мүшелеріне ұнайтыны және үстелдің басты орнын алатындығы сөзсіз. Пирогты мерекелік түскі асқа да, кәдімгі күні де дайындауға болады. Пирог жасауға қажетті ингредиенттерді кез-келген дүкеннен сатып алуға болады.
Бұл қажетті
- - 400 г премиум ұн;
- - 200 мл салқын су;
- - 8 г жаңа ашытқы немесе 3 г құрғақ;
- - ½ шай қасық түйіршіктелген қант;
- - 5 г тұз;
- - 1 ас қасық өсімдік майы.
- Толтырғышты дайындау үшін:
- - 200 г крем-фрахе (жоқ болса, оны кәдімгі қаймақпен алмастыруға болады);
- - 1 тауық жұмыртқасы;
- - 2 ас қасық өсімдік майы;
- - 75 г үгітілген ірімшік;
- - 100 г ысталған ветчина;
- - жасыл пияз;
- - тұз;
- - бұрыш;
- - мускат жаңғағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны жылы суда сұйылту керек, оған түйіршіктелген қант қосып, араластырып, 20 минут қоя тұрыңыз. Ұнды електен өткізіп, терең ыдысқа құйып, ашытқы массасын қосыңыз. Май, тұз қосып, қамыр илеңіз. Барлық ұнды бірден ыдысқа салмаңыз. Алдымен жартысын төгіп, содан кейін қажетінше қосқан дұрыс.
2-қадам
Қамыр өте жұмсақ болып қана қоймай, қолыңызға жабыспауы керек. Дайын қамырды бір жағына қойып, бөлме температурасында 30 минут көтерілуге қалдырыңыз. Қамыр «сәйкес» болған кезде пешті пісіруге жылытып, толтыруды дайындауды бастау керек.
3-қадам
Пиязды тазалап, пышақпен жақсылап турау керек. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Ветчинаны жұқа тілімдерге кесіңіз. Көк пиязды жақсылап шайыңыз және ұсақтаңыз.
4-қадам
Жұмыртқаны тостағанға шайқаңыз және шайқауышпен шайқаңыз. Алынған массаға кішкене ветчина мен крем-фраичаны қосу керек. Жақсылап араластырыңыз, ірімшік, ветчина, пияз және май қосыңыз. Алынған массаны жақсы дәмдеу керек. Тұз салғанда, ветчина тұздалғанын ұмытпаңыз. Сізге мускат жаңғағын қосып, бәрін мұқият араластыруыңыз керек.
5-қадам
Қамырды 4 тең бөлікке бөліп, жіңішке жайыңыз. Оралған қамырды пісіру парағына мұқият аудару керек. Қамырды пергамент қағазға жайған дұрыс, оны пісіру парағына жіберу оңайырақ болады. Қамырға кішкене жақтарын жасаңыз. Салманы салып, пешке 10-15 минутқа салыңыз. Торт өте тез дайындалады.
