Орамжапырақтан жасалған тағамның дәмі ащы болады. Бұл салат, мысалы, қытай қырыққабаты және қырыққабат болуы мүмкін. Ащылық бірнеше себептер бойынша пайда болуы мүмкін.
Біріншіден, ащылық көкөністерде нитраттар көп болған кезде пайда болады. Дүкен сөрелеріне жететін өнімдер химиялық анализ арқылы тексерілуі керек, бірақ соған қарамастан, нитраттары артық өнімдердің бір бөлігі сатылымда аяқталуы мүмкін.
Екіншіден, ащы сезімтал бейім қырыққабат түрлері бар. Түсті қырыққабат немесе Брюссель өскіндері дұрыс өсірілмегендіктен ащы дәмді сезінуі мүмкін.
Жас қырыққабаттың ащылығынан құтылу үшін оны бір минут қайнаған суға батыру керек.
Гүлді қырыққабаттан ащыны қалай кетіруге болады
- Пісіру алдында қырыққабатты лимон шырынын себіңіз.
- Гүлді қырыққабатты қуырмас немесе бұқтырар алдында оны қайнатып немесе қайнаған сумен күйдіру керек.
- «Ащыдан» құтылу үшін қырыққабат тұзды суға малынған.
Қырыққабаттағы ащы дәмнен қалай құтылуға болады
- Ашығаннан кейінгі екінші немесе үшінші күні тұздалған қырыққабатты бірнеше жерде ағаш таяқшамен немесе пышақпен тесу керек. Содан кейін қырыққабат салқындату үшін тоңазытқышқа немесе жертөлеге қойылады.
- Егер тұздалған қырыққабат ащы болса, оны шаюға болады. Сізге өте суық сумен шаю керек екенін ұмытпаған жөн. Егер сіз қырыққабатты ыстық суға салсаңыз, ол өзінің тағамдық құндылығының көп бөлігін жоғалтады.
