Мираж жаңғағы торты - бұл мерекелік үстелге керемет қосымша. Оны дайындау үшін көп уақыт пен шыдамдылық қажет, бірақ нәтиже ешкімді бей-жай қалдырмайды. Оның құрамын құрайтын торттар мен кремдердің кезектесуі арқасында ол өте дәмді әрі қанық болып шығады.
Бұл қажетті
-
- Қамырды дайындау үшін:
- май - 300 г;
- ұн - 200 г;
- қант - 100 г;
- сарысы - 3 дана;
- қаймақ - 2 шай қасық;
- какао - 1 ас қасық
- Жаңғақ қамырын дайындау үшін:
- грек жаңғағы - 500 г;
- ақуыз - 8 дана;
- қант - 200 г.
- Қышқыл дайындау үшін:
- какао - 1 ас қасық;
- май - 200 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 300 г;
- крахмал - 1 шай қасық;
- ұн - 1 шай қасық;
- қант - 200 г;
- ванилин - 20 г.
- Шоколад майынан жасалған кілегей дайындау үшін:
- шоколад - 100 г;
- май - 400 г;
- сарысы - 5 дана;
- қант - 100 г;
- ванилин - 20 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәдімгі қысқа қамырдан жасалған тоқаш дайындаңыз. Мұны істеу үшін майды ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз немесе шанышқымен жақсылап езіңіз де, оған ұн мен какао қосыңыз. Бұл массаға қаймақпен араластырылған ақуыздарды салыңыз. Қамырды жақсылап илеңіз және 2 тең бөлікке бөліп, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз. Содан кейін әр бөліктен торт жасап, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке пісіріңіз.
2-қадам
Қаймақ дайындаңыз. Ол үшін ұнды, крахмалды, какаоны және сүттің жартысын жақсылап араластырыңыз. Сүттің екінші бөлігін қайнатыңыз және оған қоспаны құйыңыз. Үнемі араластырып, қоспаны қайнатыңыз, оттан шығарыңыз, сәл салқындатыңыз да, жұмыртқа, қант және ванилинмен майланған май қосыңыз.
3-қадам
Алғашқы тортты майлап маймен жағыңыз.
4-қадам
Жаңғақтан қамыр жасаңыз. Осыған. Тазартылған жаңғақтарды ұсақтап, оларға көпіршітілген ақуыз бен ұнтақталған қантты қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз және алынған қамырдан 2 торт пісіріңіз.
5-қадам
Шоколадты май кремі үшін сарысы мен қантты үлпілдек көбік пайда болғанша ұнтақтаңыз. Шоколадты су ваннасында ерітіп, оны сүтпен араластырыңыз, содан кейін қант қосылған сарысы ұнтағын қосыңыз. Қоспаны үнемі араластыра отырып, ең аз температурада пісіріңіз. Ол өте қалың болған кезде оны оттан алыңыз. Салқындатып, кілегейге май мен ванилин қосыңыз.
6-қадам
Алғашқы жаңғақ қабығын шоколадты кілегеймен тазалаңыз, үстіне крем мен қысқа нанның қабығын салыңыз. Содан кейін қайтадан жаңғақ қабығы, шоколадты кілегей мен қысқа нанмен жағылған, креммен жағылған. Алынған тортты қалған шоколадты кілегеймен майлаңыз және жоғарғы жағынан басқа жаққа туралған жаңғақ себіңіз, сондықтан торт әлдеқайда әдемі және тәбетті көрінеді.
7-қадам
Тортты 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін қызмет етіңіз.
