Нигири суши дайындай отырып, сіз жапондықтардың «Тамаго» деп аталатын кеуекті омлетін жасауды үйренесіз. Кейбір аспаздық нәзіктіктердің арқасында тағам ерекше тәтті-тұзды дәмге ие.
Бұл қажетті
- - 100 г суши күріші
- - 1 ас қасық. л соя сірке суы
- - 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- - 6 жұмыртқа
- - 50 мл балық сорпасы
- - 70 г маринадталған зімбір
- - 10 г васаби
- - 2 ас қасық. л. Сахара
- - тұз
- - жасыл пияз
- - күнжіт
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаны балық сорпасымен араластырыңыз, соя сірке суы, қант және бір шай қасық тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият шайқаңыз. Қоспаны қамшылаудың қажеті жоқ.
2-қадам
Бірнеше ас қасық жұмыртқа қоспасын алдын ала қыздырылған табаға кішкене өсімдік майымен құйыңыз. Омлет пісірілгеннен кейін, оны жіңішке орамға айналдырып, табаның екі жағына қарай сырғытыңыз. Бірінші бөлігін алмай, табаға тағы бірнеше ас қасық жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Процедураны қайталаңыз, тек енді сіз бірінші омлетті жаңа жұмыртқа құймағына айналдыруыңыз керек. Жұмыртқа массасы аяқталғанша омлетті дәл осылай дайындауды жалғастырыңыз. Нәтижесінде сізде көп қабатты бір орама болуы керек.
3-қадам
Омлет орамын салқындатып, ені 1 см-ден аспайтын табақтарға кесіңіз, рецепт бойынша суши үшін күріш қайнатыңыз. Пісірілген күрішті сопақша пирожныйларға салыңыз. Әр бөліктің үстіне жұмыртқа орамын салыңыз. Екі ингредиентті нори балдырының немесе жасыл пияздың жұқа жолағымен бірге ұстаңыз. Дайын нигири сушиінің үстіне күнжіт тұқымын аздап себіңіз.
4-қадам
Жапон тағамына васаби, соя тұздығы және зімбір қосыңыз. Жұмыртқа орамының орнына асшаян, лосось немесе қияр қолдануға болады.
