Көптеген адамдар шошқа майын жақсы көреді, оны дәмді және пайдалы деп санайды. Шошқа майын ұнататындардың барлығы дерлік оны тұздаудың немесе темекі шегудің өзіндік тәсіліне ие. Шошқа майын көп сатып алғанда, оны ұзақ уақыт тойлауға болатындай етіп қалай сақтауға болады деген сұрақ бірден туындайды?
Бұл қажетті
шошқа майы, тұз, дәмдеуіштер
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа майын сақтаудың ең танымал және кең тараған тәсілі - бұл, әрине, тұздау. Тұздау рецептерінің саны өте көп. Ең бастысы - жақсы тұзды ерітінді дайындау. Эмальдан жасалған ыдысты алып, оған 1 кг есебімен тұзды ерітінді дайындаңыз. 1 литр суға тұз. Табаны отқа салыңыз, пияз қабығы мен дәмдеуіштерді қосыңыз (сіздің талғамыңызға қарай). Содан кейін өртті азайтып, шошқа майын салыңыз, кесектерге кесіңіз. Екі сағат бойы пісіріңіз, белгіленген уақыттан кейін бөліктерді алыңыз. Оларды суытыңыз. Содан кейін сарымсақпен, сәл көбірек тұзбен сүртіңіз және сүлгімен ораңыз, оны түні бойы үстелге қойыңыз, ол бөлме температурасында біраз уақыт жатуы керек. Тек келесі күні оны тоңазытқышқа салыңыз. Енді сіз оны алты айдан артық сақтай аласыз.
2-қадам
Тұздау арқылы және тұзды ерітінді жасамай майды үнемдеуге болады. Тек оны жұқа қабаттармен кесіп, тұз бен бұрышпен жақсылап сүртіңіз. Дәміне қарай кез-келген шөпті қолдануға болады. Аскөк бұл жерде жақсы болады, бірақ сіз хоп-сунелиді алуға болады. Кішкентай кесектер жасап, оларға сарымсақ түйірлерін жабыстырыңыз. Бұл шошқа майына дәмдеуіш қосады. Эмальды кастрюльге қабаттарға салыңыз да, 4-5 күн ішінде тоңазытқыштағы төменгі сөреге қойыңыз. Содан кейін тұздалған беконды тамақ пленкасында тоңазытқышта бір жылдай сақтай аласыз. Бұл сондай дәмді болады.
3-қадам
Егер сізде сақтайтын шошқа майы көп болса, оны ерітіңіз. Бұл әдіс өнімді тұзданғаннан гөрі ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді, атап айтқанда, беконды кішкене кесектерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз және баяу отта қыздырыңыз. Май біртіндеп босатылады. Оны ағызып, сүзгіден өткізу керек. Содан кейін оны алдын-ала дайындалған банкаларға құйыңыз. Салқындағаннан кейін тоңазытқышқа салыңыз, бұл бекон дәмді тағамдар дайындауға және үйкелуге арналған дәрілік мақсаттарға пайдалы.
4-қадам
Егер сіз беконды темекі шегу арқылы сақтағыңыз келсе, онда сізге ыстайтын үй керек. Оған барлық отын түрлері жарамайды. Ол балдырдан немесе талдан шыққан түтінге жақсы дәм мен иіс береді. Шошқа майын темекі шегер алдында оны тұздап, тоңазытқышта екі күн ұстау керек. Содан кейін ғана оны түтін шығаратын орынға арнайы ілгектерге салыңыз және үш сағаттай шылым шегіңіз Сонымен қатар, сіз осындай беконды салқын жерде сақтауыңыз керек.
