Бұл жаңғақты десертті кофе шыныаяқтарында немесе керамикалық кружкаларда беруге болады. Оның дизайны өте қарапайым және сіздің көп уақытыңызды алмайды. Дегенмен, оның дәмі мен сыртқы түрі кез-келген мерекелік дастарқанға лайық.
Бұл қажетті
-
- Ұнтақталған макарондар үшін:
- май 130 г;
- қант 65 г;
- аршылған бадам 80 г;
- ұн 130 г;
- бір жұмыртқаның сарысы;
- пышақтың ұшындағы сода.
- Шоколадты жаңғақ көбігі үшін:
- жаңғақ пастасы («Нутелла» сияқты) 150 г;
- сүт шоколады 100 г;
- сүт 100 г;
- май 80 г;
- желатин 6 г;
- коньяк 30 г;
- кілегей 35% май 300 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Қысқа қамырды дайындаңыз. Ас үйдегі процессордағы бадамды ұнтаққа айналдырыңыз, содан кейін шоғырланып қалмас үшін аздап ұн қосыңыз. Содан кейін ұнтақталған жаңғақтарды, қалған ұнды және содамен біріктіріңіз.
2-қадам
Май мен қантты қаймақ болғанға дейін сүртіңіз. Жұмыртқаның сарысын қосып араластырыңыз. Барлық құрғақ қоспаны бірден құйып, қысқа қамыр илеңіз. Массаны ұзақ уақыт қамыр илемеңіз - әйтпесе ол «созылады», ал дайын печенье қатты және қатал болады.
3-қадам
Жартылай фабрикатты тоңазытқышқа 15 минутқа жіберіңіз. Содан кейін қамырды ұнмен шаңдалған үстелге 2-3 мм қалыңдыққа жайыңыз. Сізге десерт ұсынылатын кружкалардың ішкі диаметрінен сәл кішірек кружкаларды кесіп алыңыз. Суық, құрғақ пісіру парағына жайыңыз. 5-7 минут бойы 200 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.
4-қадам
Жаңғақ шоколадтан мусс жасаңыз. Алдын ала желатинді суық суға батырыңыз. Егер сіз ұнтақ желатинді қолдансаңыз, ағып жатқан судың массасы желатиннің массасынан алты есе көп болуы керек.
5-қадам
Сүтті қайнатыңыз және оттан алыңыз. Ісінген желатинді ыстық сүтте ерітіңіз. Туралған шоколадты, жаңғақ майын және майды қосыңыз, содан кейін тегіс болғанша шайқаңыз. Соңғы коньяк құйыңыз.
6-қадам
Креммен шайқаңыз. Шпатламен төменнен жоғары қарай ақырын араластырыңыз, кремді шоколад-жаңғақ массасымен біріктіріңіз. Араласу алдындағы массаның температурасы шамамен 35 ° C болуы керек, яғни теріге сәл жылы сезіледі. Дайын муссты тоңазытқышқа 15 минутқа салыңыз.
7-қадам
Десертті жинаңыз. Сөмкеден әр кружканың түбіне аз мөлшерде шоколадты жаңғақ муссін салып, оны макаронмен жабыңыз. Жоғарыдан кремнің тағы бір бөлігін сығып алыңыз да, оны печеньенің екінші шеңберімен жабыңыз. Содан кейін кружкаларды соңына дейін креммен толтырыңыз. Десертті екі сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында десерттің бетін какао себіңіз және өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз.
