Көптеген тағамдар пісіру үшін жаңғақтарды қажет етеді. Грек жаңғағы, пісте, жержаңғақ, бадам және басқа түрдегі жаңғақтар мен тұқымдарды жаңадан да, қуырылғаннан да жеуге болады. Калориялардың құрамына термиялық өңдеу әсер етпейді, олар тағамның хош иіс бояғыштарын байытып қана қоймай, сіздің денеңізге де пайдалы болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Грек жаңғағын пешке қуыру үшін алдымен қабығын аршып, бөліктерге бөліңіз. Егер сіз жаңғақтың кішігірім сорттарын дайындағыңыз келсе, онда оларды қабығынан тазарту керек, бірақ оларды кесектерге кесудің қажеті жоқ. Содан кейін пешті 175 ° C дейін қыздырыңыз. Дайын ядроларды пісіру парағына қалың түбі бар табаға құйыңыз немесе қуыру табағына салыңыз да, оларды ыдыстың түбіне жіңішке етіп жайыңыз. Жаңғақтарды пешке қақпағын жауып, 10 минуттай қойыңыз. Нуклеоли алтын қоңыр түске ие болғандықтан, күйіп қалмас үшін оларды бірнеше рет араластыру қажет болады.
2-қадам
Жаңғақты пеште ғана емес, микротолқынды пеште де пісіруге болады. Мұны істеу үшін сізге қабықты сындырып, дәмді целлюлозаны жұлып, оны қатты бөлімдерден тазарту қажет. Ядроларды екіге бөліңіз (оларды осылай пісіру оңай). Кішкентай жаңғақтарды тазалау керек. Оларды пешке төзімді ыдыстың түбіне бір қабат етіп орналастырыңыз және микротолқынды пешке салыңыз. Нуклеолдарды максималды қуатпен бір минут пісіріңіз. Шығарыңыз, оларды аударыңыз және пешті ең көп дегенде бір минутқа қайта қосыңыз. Операцияны тағы бір-екі рет қайталаңыз.
3-қадам
Жаңғақтарды қуырудың ең кең тараған тәсілі - пештің үстінде. Қалың түбі бар табаны алыңыз да, оны орташа отқа қойыңыз, дайындалған ядроларды ыдыстың ыстық бетіне құйыңыз да, жаңғақтар тәбетті хош иіс бере бастағанша араластыра отырып, бес-жеті минут қуырыңыз. Оларды күйдіріп алудан сақ болыңыз. Назар аударыңыз, сіз отты сөндіргеннен кейін де олардың температурасы әлі де жоғары болып, бірден түспейтіндіктен олар қарайып кетеді. Егер сіз кішкене жаңғақтарды қуырғыңыз келсе, кішкене экранды немесе мөлдір қақпақты қолданыңыз, өйткені олар «жарылып» кетуі мүмкін.
