Фундук, жаңғақ немесе басқа жаңғақтардан мерекеге немесе жексенбі шайына арналған дәмді торт жасауға болады. Жаңа бастаған үй шаруасындағы әйелдер үшін ең аз ингредиенттері бар қарапайым рецептті таңдаған дұрыс, тәжірибелі аспаздар күрделі нұсқаларды қолданады.
Шоколадты жаңғақ торты
Өте тез дайындалатын қарапайым классикалық десерт. Сіз тортты тұтастай қызмет ете аласыз, бірақ оны алдын-ала бөліктерге бөлу ыңғайлы.
Құрамы:
- 250 г май;
- 150 г қара шоколад;
- 150 г туралған грек жаңғағы;
- 4 жұмыртқа;
- 175 г ұн;
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- 350 г қант;
- 1 шай қасық ванильді қант;
- грек жаңғағының жартысы.
Май мен шоколадты бумен пісіріңіз, жұмыртқаны ұнтақталған қант пен ванильді қант қоспасымен шайқаңыз. Електен өткен ұнды шоколад массасына құйыңыз, жұмыртқамен мұқият араластырыңыз. Масса толығымен біртектес болуы керек. Құрғақ табада қуырылған және ірі үгінділерге туралған жаңғақ қосыңыз.
Қамырды майды отқа төзімді қалыпқа құйыңыз. Оны 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Десертті шамамен 25 минут пісіріңіз, торттың беті әдемі алтын қоңыр реңкке ие болуы керек. Өнімді қалыпта сәл салқындатып, оны ақырын ағаш тақтаға бұраңыз.
Салқындағаннан кейін тортты 50 г қара шоколад пен 4 ас қасықтан тұратын аязбен жабыңыз. л. кілегей. Глазурь баяу отта толығымен біртекті болғанға дейін дайындалады. Дайын десертті жаңғақ жартысымен безендіріңіз.
Фундук құмды торт
Балалардың туған күніне немесе басқа мерекеге арналған нұсқа. Рецептті жаңғақтың басқа түрлерін қолдану арқылы өзгертуге болады: грек жаңғағы, бадам, бразилия. Пісіру 1, 5 сағаттан аспайды, салқындатылған ыдысқа берген дұрыс.
Құрамы:
- 200 г бидай ұны;
- 80 г қант;
- 1 жұмыртқа;
- 150 г май.
Толтыру үшін:
- 3 кесе кесілген фундук
- 100 г бал;
- 0,5 кесе кілегей;
- 75 г қант;
- 3 ас қасық. л. май.
Қант, май, жұмыртқа және еленген ұн қосылған қамыр дайындаңыз. Барлық компоненттер блендермен тегіс болғанша шайқалады. Бөлінетін пішінді маймен майлаңыз, қамырды біркелкі қабатқа салыңыз. Пышақпен бірнеше тесік жасаңыз, қамырды фольгамен жабыңыз, үстіне бұршақ немесе бұршақ құйыңыз. Тортты 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. 15 минуттан кейін қамыр қызарады. Торттан фольга мен бұршақ алыңыз, дайындаманы қалыпқа салыңыз.
Қаймақты, қантты, балды, майды ыдысқа салыңыз. Қоспаны баяу отта 1 минут қыздырыңыз. Фундукты қабығынан аршып, құрғақ табада қыздырыңыз және ерітіндіге салыңыз. Май-бал қоспасына жаңғақ үгіндісін қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Толтырғышты қабыққа салыңыз, кең пышақпен тегістеңіз, пішінді пешке 20 минутқа салыңыз.
Дайын тортты алыңыз, салқындатыңыз, қалыптан абайлап алыңыз. Десертті кілегеймен және жаңа жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
Алма және фундук жаңғағы
Өте қызықты және онша күрделі емес десерт. Жаңғақ қамырға қосылады, ал үйдегі алма джемі кілегей ретінде қызмет етеді.
Құрамы:
- 90 г аршылған жаңғақ дәндері;
- 90 г май;
- 500 г тәтті және қышқыл алма;
- 125 г ұн;
- 3 ас қасық. л. қант ұнтағы;
- 1 ас қасық. л. майдалап туралған қантталған жемістер;
- 1 лимонның дәмі;
- 2 ас қасық. л. тұқымсыз мейіз;
- 1 ас қасық. л. өрік джемі;
- гарнирге арналған кілегей.
8 жаңғақты безендіру үшін бөліп қойыңыз, қалғанын ерітіндіге салыңыз. Сары май мен қантты шайқаңыз, туралған жаңғақ пен еленген ұн қосыңыз, қамыр илеңіз. Оны шарға жинап, тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз.
Алманы тазалаңыз, тілімдерге кесіңіз. Жемістерді кастрюльге бүктеңіз, джем мен дәмді қосыңыз. Қоспаны 5 минут баяу отта қайнатыңыз, кәмпиттер мен мейіздерді кастрюльге салыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз.
Қамырды 2 бөлікке бөліп, қабатқа жайып, бірдей дөңгелек шешілетін формаларға салыңыз. Торттарды алдын ала қыздырылған пеште қызарғанша пісіріңіз. Бір шеңберді 8 секторға бөліңіз, салқындатыңыз. Барлық қабықты ыдысқа салыңыз, үстіне алманың бетін жайыңыз, қамыр үшбұрыштарымен жабыңыз. Тортты қант ұнтағымен себіңіз, кілегейлі бұйралаулармен және тұтас жаңғақтармен безендіріңіз.
