Шиш кебаб - кейбір адамдар үшін сүйікті тағам. Оны табиғатта, ормандағы пикникте немесе бақша учаскесінде жеу - қасиетті іс. Алайда, ашық ауада демалу ләззат алуға, жағымды эмоцияларға емес, тамақтан улануға әкелуі мүмкін.
Нұсқаулық
1-қадам
Мұны қатаң ереже ретінде қабылдаңыз: мерекеге қатысушылардың бірі етті кәуапқа дайындауы керек. Базардан немесе дүкеннен жартылай фабрикаттардан барбекю сатып алмауыңыз керек, тіпті сатушы барлық қасиетті адамдарға ант берсе де, ол жаңа піскен. Сіз бұл етті кім және қандай жағдайда кескенін, тұздықтың қалай дайындалғанын білмейсіз.
2-қадам
Кесілген етді маринадқа кем дегенде бірнеше сағат салып қоюды ұмытпаңыз (немесе жақсы, кем дегенде күніне, бұл тек кәуапты дәмді әрі шырынды етеді). Маринад құрамы міндетті түрде сірке суын, лимон шырынын немесе (әуесқой үшін) айранды қамтуы керек. Қышқыл орта патогендердің көпшілігіне зиянды. Дәмдеуіштердің көптеген түрлерінде дезинфекциялық қасиеттері жақсы, мысалы, бұрыш (қара және қызыл), тимьян және куркума. Сіз оларды тұздыққа қосуға болады.
3-қадам
Маринадтаудың алдында етті орташа бөліктерге бөліңіз. Кішкене кесектер тез қалыңдығына дейін қуырылады, ал егер кәуапты қуырған адам, ең болмағанда, біраз уақыт пісіруге алаңдаса, ет қатаң әрі дәмсіз болады. Тым үлкен кесектер маринадпен нашар сіңіріліп, қуырылады, ортасында қаны бар жерлер қалуы мүмкін және бұл улануға толы.
4-қадам
Пикник кезінде жеке гигиенаны сақтаңыз. Кейбір себептермен үйде бірнеше адам үстелге барар алдында қолын жууды ұмытып кетеді, бірақ табиғатта бұл еленбейді. «Дизентерия - кір қолдың ауруы» деген сөзді есіңізде сақтаңыз! Егер саяжайда орталықтандырылған сумен жабдықтау болмаса, суару бөшкесінен қолыңызды шайып алмаңыз, тіпті одан да жақын су қоймасында. Ондағы бактериялар он тиын. Алақаныңызды арнайы дезинфекциялық майлықтармен сүртіңіз немесе оларға ауыз суы бар ыдыстан құйыңыз.
5-қадам
Бір рет қолданылатын ыдысты қолданыңыз. Егер сізге тағамды аяқтамай үстелден кету керек болса, табақты міндетті түрде қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз. Шыбындардың жылы ауа-райында ұшатынын және олар кез-келген инфекцияның тасымалдаушысы екенін ұмытпаңыз.
6-қадам
Гарнирді кебабпен қаймақпен немесе майонезбен туралған салаттар түрінде қабылдауға болмайды. Ыстықта олар тез бұзылады. Қияр, қызанақ және шөптерді жақсы қабылдаңыз.
