Шишкебек немесе барбекю - бұл міндетті түрде ашық асхананың басты тағамы. Хош иісті жұмсақ етті жеудің маңыздылығы шамалы. Онымен бірге дұрыс салат беріңіз, сонда сіз негізгі тағамның дәмін атап қана қоймай, ас қорытуға да көмектесесіз.
Шөптер қосылған жеңіл қырыққабат салаты
Құрамы:
- 500 г ақ қырыққабат;
- 100 г жасыл пияз;
- әрқайсысы 50 г жаңа райхан мен аскөк;
- 2 ас қасық. ақ шарап сірке суы;
- 4 ас қасық өсімдік майы;
- 1/3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- 0,5 шай қасық тұз.
Бұл тағамдағы ақ қырыққабатты қызыл түске ауыстыруға болады, сонда салат одан да сау болады.
Барлық көкөністерді жуыңыз және сүлгімен құрғатыңыз. Қалың сабағын кесіп алғаннан кейін қырыққабат жапырақтарын ұсақтап тураңыз, жасыл пияздың қауырсындарын, сондай-ақ аскөк пен насыбайгүлді ұсақтап тураңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді қақпағы бар ыдысқа салыңыз, сірке суын, өсімдік майын, бұрыш, тұзды құйыңыз, жауып, бірнеше рет қатты шайқаңыз. Тәбетті жарты сағат қайнатып, салатқа кәуаппен беріңіз.
Барбекю салаты және шөптер мен дәмдеуіштер қосылған қызанақ кәуабы
Құрамы:
- 500 г үлкен піскен қызанақ;
- 5 жасыл пияз қауырсыны;
- 30 г ақжелкен мен кинза;
- 2 түйір сарымсақ;
- 1 ас қасық. шарап сірке суы;
- 3 ас қасық. зәйтүн немесе өсімдік майы;
- 1/4 шай қасық. зире, карри және кептірілген насыбайгүл;
- 1/2 шай қасық үгітілген лимон қабығы;
- 1/2 шай қасық тұз.
Сіздің салатыңызға қызанақтың тәтті сорттарын таңдаңыз, мысалы «Бука жүрегі», «Қызғылт фламинго», «Апельсин алмұрты» және т.с.с. Қызыл шие алып, оларды екіге бөлуге болады.
Қызанақты төртке бөліп, содан кейін көлденеңінен кесіңіз. Барлық жасыл заттарды ұсақтаңыз, қабығын аршыңыз, сарымсақ түйіршіктерін ұсақ үккіште үккіште өткізіп, барлығын бір ыдысқа салыңыз. Жеке кішкене ыдысқа сірке суы мен зәйтүн майын қосып, жақсылап шайқаңыз. Салатты көрсетілген дәмдеуіштермен, үгітілген лимон қабығымен, тұзбен себіңіз, тұздықпен араластырыңыз, араластырыңыз, бірақ қызанақты ботқа айналдырмас үшін өте жұмсақ.
Барбекюге арналған пісірілген салат: армян тағамдарының рецепті
Құрамы:
- 4 баклажан;
- 4 сары немесе қызыл болгар бұрышы;
- 4 қызанақ;
- 1 кішкене чили бұрышы;
- 4 түйір сарымсақ;
- 50-100 г кинза;
- тұз;
- өсімдік майы.
Көкөністерді скверге немесе торға жайып грильдеңіз. Олар жұмсақ болғаннан кейін оттан алыңыз. Оларды сәл салқындатып, қабығынан алып тастаңыз, тұқымдарды бұрыштан тазалаңыз. Целлюлозаны жылы күйінде ұсақтаңыз немесе жай ыдысқа шанышқымен езіңіз, ұсақталған сарымсақ пен чилиді қосыңыз. Киндроны ұсақтап турап, пісірілген салатқа қосыңыз. Оны өсімдік майымен дәмдеңіз, тұзға қарай араластырыңыз, араластырыңыз және етпен бірге бірден қызмет етіңіз.
