Атақты актриса шынымен де асыл асханалардың тағамдарынан ұнайды: ірімшік, тұшпара және пирог. Вера Глаголева ас үй арқылы мәдениетті сезініп, дәмін татуға болады деп санайды.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 320 мл сүт;
- - 1 шай қасық қант;
- - 10 г құрғақ ашытқы;
- - 600 г ұн;
- - 1, 5 шай қасық тұз;
- - 50 г сары май;
- - 1 жұмыртқа;
- Толтыру үшін:
- - 500 г стерлет филесі;
- - 3 пияз;
- - сарымай;
- - 2 жұлдызды анис жұлдыздары;
- - 1 ас қасық май кілегейі (35%);
- - эстрагон мен аскөктің 2 бұтағы;
- - тұз;
- - қара бұрыш;
- - сарысы;
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Сүтті сәл қыздырыңыз, содан кейін бір шай қасық қантпен және құрғақ ашытқымен араластырыңыз. Ашытқы көбіктене бастағанша оны біраз қалдырыңыз.
2-қадам
Еленген ұнды тұзбен араластырыңыз, оның ішінде депрессия жасаңыз. Ашытқы қоспасын құйыңыз, еріген сары май мен жұмыртқаны қосыңыз.
3-қадам
Қамырды алдымен қасықпен, содан кейін қолыңызбен тегіс болғанша илеңіз. Серпімді қамырды илегеннен кейін таза ыдысқа салыңыз да, 1,5 сағат көтерілу үшін жылы жерге қойыңыз.
4-қадам
Осы уақыт аралығында бір рет мыжыңыз. Толтырғышты дайындаңыз. Стерлет немесе кез-келген балықты соятын ет. Балық филесін кішкене текшелерге кесіңіз.
5-қадам
Пиязды аршып, майдалап тураңыз, аздап сары майға қуырыңыз, жұлдызды анис қосыңыз, 5 минут қуыруды жалғастырыңыз.
6-қадам
Пиязды балықпен қосып, бір ас қасық май қосыңыз, содан кейін кілегей мен аскөк қосылған туралған эстрагонды қосыңыз. Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз.
7-қадам
Бәліштер үшін қамырды диаметрі 15 см шеңберлерге айналдырыңыз, екі жағынан ұзындығы 5 см жартылай дөңгелек қиықтар жасаңыз, 1 ас қасық салынды салыңыз.
8-қадам
Қамырдың шеттерін қабаттастырып, үстіңгі жағы ашық қалатындай етіп қысыңыз. Пирогтарды сары уызбен тазалаңыз. 180 ° C температурада шамамен 25 минут пісіріңіз.
