Шөптермен қамтылған, шампиньондармен толтырылған шырынды балықтар барлық балықты сүйетіндерді дәмімен қуантады.
Бұл қажетті
- - 950 г көксерке алабұғасы;
- - 320 г пияз;
- - 6 жұмыртқа;
- - 185 г ақ нан;
- - 110 мл сүт;
- - 45 мл өсімдік майы;
- - тұзды бұрыш;
- - 325 г шампиньон;
- - 30 мл қою қаймақ;
- - жасыл (пияз және аскөк).
Нұсқаулық
1-қадам
1 пиязды қабығынан аршып, ұсақтап тураңыз, содан кейін табаға өсімдік майымен қуырыңыз, суытыңыз.
2-қадам
Көксеркенің филесін ет тартқыштан өткізіп, оған қуырылған пиязды және сүтке, тұз бен бұрышқа малынған ақ нан кесектерін қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін екі жұмыртқаны шайқаңыз, оларды ұсақталған балықпен араластырыңыз, сонда біртекті масса алынады.
3-қадам
Пісірілген тартылған етті тоңазытқышқа 1,5 сағатқа салыңыз.
4-қадам
4 жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығы мен салқындатыңыз. Қалған пиязды аршып, ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақтарды шайыңыз, оларды кептіріңіз және оларды тураңыз, содан кейін оларды өсімдік майына 20 минут қуырыңыз, содан кейін табаға пиязды қосып, тағы 10 минут қуырыңыз. Содан кейін бәрін салқындатыңыз.
5-қадам
Туралған қайнатылған жұмыртқаны, аскөк пен пиязды, саңырауқұлақты және 2 ас қасық қою қаймақты таяз ыдысқа араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Zrazy формасы. Ол үшін тартылған балықты тоңазытқыштан шығарып, одан кішкене пирожныйларды қалыптау керек, оның ортасына салманы салып, шеттерін орап, дөңгелек котлетті орау керек.
7-қадам
Аяқталған зразаны екі жағынан баяу отта қызарғанша қуыру керек.
