Ашық, нәзік торт кремнің екі түрін қышқылмен, желе пудингімен керемет үйлестіреді және қонақтарға жаздың хош иісімен жарқын әсер қалдырады.
Бұл қажетті
- - 5 жұмыртқа;
- - 110 г қаймақ;
- - 500 мл сүт;
- - 20 г какао ұнтағы;
- - 60 г қара шоколад;
- - 1 шай қасық ас содасы;
- - 320 г ұн (210 + 110);
- - 375 г сары май (125 + 250);
- - 320 г қант (110 +110 + 100);
- - 50 г қара қарақат джемі;
- - 40 г ванильді пудинг (крахмал);
- - 25 г жарты лимон қабығы;
- - 160 г шие желе (80 + 80);
- - 25 г лимон шырыны;
Нұсқаулық
1-қадам
Түрлі түсті торт жасаңыз. 125 г майды қантпен ерітіп, толық ерігенше ерітіңіз. Содан кейін 210 г ұн қосып, қамыр илеңіз. Қамырды шарға айналдырып, мұздатқышқа салыңыз. Қаймаққа сода араластырыңыз, екі жұмыртқа қосыңыз, джем, какаоны жақсылап шайқаңыз. Содан кейін қамырды ірі үккіште араластырыңыз. Мазмұнды шпательмен араластырыңыз. Қамырды пергаментпен қапталған диаметрі 24 см қаңылтырға салыңыз. 180 ° C дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз. Дайын тортты торға салқындатыңыз.
2-қадам
Губка тортын дайындаңыз. 3 жұмыртқаны үлпілдек ақ көбік пайда болғанға дейін 5-7 минут ішінде 110 г қантпен шайқаңыз. Ұнды екі қадаммен құйыңыз, қозғалыстармен төменнен жоғарыға және шеңберге араластырыңыз. Қамырды пергаментпен қапталған диаметрі 24 см қалыпқа бөліңіз. 180 ° C дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз. Торттың бүкіл диаметрі бойынша тігісті жағында арақ стақанымен ойықтар жасаңыз.
3-қадам
Кремді дайындаңыз. Ванильді пудингті 100 мл суық сүтте ерітіңіз. Пудингті 2 ас қасық жүгері крахмалымен алмастыруға болады. Қант пен лимон қабығын құйыңыз, таспамен қалған сүтке кесіңіз, қайнатыңыз және үнемі араластыра отырып, сүтте еріген пудингпен біріктіріңіз.
4-қадам
Кремді одан дәмді алу арқылы қайнатыңыз. Дайын кремді пленкамен жабыңыз, оны бетіне жабыстырыңыз және салқындатыңыз. Салқындатылған кремге жұмсақ май, лимон шырынын қосып, шайқаңыз.
5-қадам
Тортты жинаңыз. Түсті қабықты табаққа салыңыз, сәл суға сұйылтылған шие сиропымен қанықтырыңыз. Кремді тортқа жағыңыз, бисквитті тортпен жауып, аздап басыңыз, сонда крем ойықтарға түсіп, оларды тек 1/4 жабады, әйтпесе ойықтарға құйылған желе сыртқа шығып кетуі мүмкін.
6-қадам
Тортқа сақина салыңыз. 80 г желе 150 мл суға ерітіліп, 2 ас қасық қарақат джемімен араластырылып, желе күңгірттендіріледі. Салқындатып, желе тәрізді болғанша сәл қатайтыңыз. Желені ойықтардың үстіне құйып, тоңазытқышқа жіберіп, орнатыңыз. Екінші желе (80 г) 150 мл суда ериді, салқындатып, қоюлатыңыз. Содан кейін торттың бетін онымен жабыңыз. Толығымен қатып қалсын.
7-қадам
Шаш кептіргішпен ыстық ауаны үрлеу арқылы сақинаны алыңыз. Пергаменттен торттың биіктігі мен шеңбері бойынша ені бар таспаны кесіп алыңыз, оған бу ваннасында немесе микротолқынды пеште еріген шоколадты жағыңыз. Таспаны тортқа ораңыз, оны бүйірлеріне басыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз да, бөлек қойыңыз. Содан кейін таспаны алып тастаңыз және өткір, ұзын жүзімен ыстық және құрғақ пышақпен тортты кесіңіз.
