Шоколадты бадам торты - бұл француз тағамдарының тағамы. Торт дәмді және ерекше, орташа тәтті болып шығады. Ал безендіру - бадам жапырақтары. Мұндай нәзіктік мерекелік дастарқанның сәнін келтіреді.
Бұл қажетті
- - 100 г қоңыр қант
- - 3 жұмыртқа
- - 100 г бадам
- - 2 ас қасық. л. кофе
- - 180 г қара шоколад
- - 1 шай қасық крахмал
- - 140 г май
- - 50 г ұн
- - 10 мл коньяк
- - 50 г бадам жапырақтары
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен кофеде түрік қайнатыңыз. 3 ас қасық араластырыңыз. л. су және 1 шай қасық. кофе, қайнатыңыз және жақсылап сүзіп алыңыз.
2-қадам
120 г қара шоколадты ұсақтап турап, кофе қосыңыз. Кәстрөлді баяу отқа қойыңыз, кейде араластырыңыз, шоколад ерігенше қайнатыңыз.
3-қадам
Сары майды текшелерге кесіп, түйіршіктелген қантпен шайқаңыз. Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Массаға сарысын қосыңыз, масса кілегейге айналғанша шайқаңыз, шамамен 5-10 минут.
4-қадам
Ақтарды араластырғышқа шайқаңыз, 1 ас қасық қосыңыз. л. түйіршіктелген қант және аздап тұз.
5-қадам
Шоколадты кілегейге қосып, жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Бадамды блендерде ұнтақтаңыз. Шоколадты кілегейге бадам мен 1/3 ақуыз қосыңыз. Крахмал мен ұнды біріктіріңіз.
7-қадам
Ұн қоспасының 1/3 бөлігін, содан кейін белоктардың 1/3 қосыңыз, кезекпен ақуыздар мен ұн қосыңыз.
8-қадам
Пісірме табақты маймен майлаңыз. Қоспаны қалыпқа құйыңыз. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 40-50 минут пісіріңіз. Пештен алыңыз да, суығанша қалдырыңыз.
9-қадам
Мұздануды дайындаңыз. Шоколадты ерітіп, коньяк қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. 40 г май қосып, араластырыңыз. 15-20 минутқа дейін салқындатыңыз.
10-қадам
Торттың жоғарғы жағы мен бүйірін глазурмен майлаңыз. Тортты бадам жапырақшаларымен безендіріңіз.
