Әдетте, Пасха торты жарқын Пасха мерекесінде мерекелік үстелде пайда болады. Әр үй шаруасындағы әйел оны дәлелденген, сүйікті рецепт бойынша дайындайды. Ережелеріңізді өзгертіңіз және осы дәстүрлі өнімді жаңа тәсілмен - бадаммен көріңіз.
Бұл қажетті
-
- 1 кг ұн;
- 0,5 литр сүт;
- 6 жұмыртқа;
- 50 г жаңа ашытқы;
- 300 г май;
- 1 кесе қант;
- 200 г аршылған бадам;
- 1 стақан қантталған жемістер;
- 1 лимон;
- бір шымшым тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүтті қайнатыңыз, содан кейін оны тоңазытқышта бөлме температурасына дейін салыңыз. Ашытқыны аз мөлшерде сүтке жеке ыдыста ерітіп, оған тұз және бір қасық түйіршіктелген қант қосыңыз. Сүлгімен жауып, жылы жерге қойыңыз. Қалған сүтті үлкен ыдысқа құйыңыз, ұн қосыңыз, көпірілген ашытқы қосып, араластырыңыз және сүлгімен жабыңыз. Ыдысты қайтадан жылы, ақысыз жерге жіберіңіз.
2-қадам
Қамыр жұмыс істеп тұрған кезде, қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Жұмыртқаның ағын сарысыдан бөліп алыңыз. Қалған қантпен бес сарысын майға дейін араластырыңыз немесе араластырғышты қолданыңыз, барлық ақтарды шайқаңыз. Майды микротолқынды пеште немесе пеште ерітіп, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Лимонды қайнаған сумен күйдіріп, қабығын алып тастаңыз. Бадамды араластырғышта немесе ерітіндіде ұнтақтаңыз. Көтерілген қамырға бұлғанған сарысы, сары май, үгітілген лимон қабығы, бадам, бір стақан қантталған жеміс қосып, ең соңында көбіктендірілген ақтарды ақырын қосыңыз. Барлығын араластырып, қамырды ұнтақталған үстелге жақсылап илеңіз.
3-қадам
Ұсынылған өнімдер санынан сіз бірнеше пирожныйларды ала аласыз: пісіру табағының мөлшеріне байланысты. Оларды маймен сүртіңіз және ұнмен аздап шаңдаңыз. Қамырды жайып, қалыптарды үштен біріне толтырыңыз, сүлгімен жабыңыз. Қамыр шеттерімен біркелкі көтерілгенде, бетін сары уызбен сүртіңіз және 180 градусқа дейін қыздырылған торттарды пешке жіберіңіз. Осы температурада пісірілгенге дейін пісіріңіз. Сіз өнімді ағаш таяқшамен тесу арқылы тексере аласыз, мысалы, тіс тазалағыш. Егер қамыр пісірілген болса, ол құрғақ болуы керек. Торттар салқындаған кезде оларды қалыптардан алып тастаңыз және балқытылған шоколадпен немесе ақуызды глазурмен безендіріңіз.
