Чек-чек - татар асханасының түпнұсқа тағамы, бұл міндетті түрде үйлену тойы. Құрғақ жеміс зефирінің жұқа парағына оралған бал қосылған жаңғақты күйеуінің үйіне жас әйелі, сондай-ақ ата-анасы әкеледі.
Бұл қажетті
- - 3 жұмыртқа;
- - 25 г қаймақ;
- - 400 г ұн;
- - 25-30 г қант;
- - 1 шай қасық тұз;
- - 1/2 шай қасық ас содасы;
- - бір шымшым тұз;
- Сироп үшін:
- - 250 г бал;
- - 100-150 г қант;
- - 100 г монпенсье (безендіруге арналған драже);
- - 250 г өсімдік майы (терең майға арналған сары май);
Нұсқаулық
1-қадам
Шикі жұмыртқаны ыдысқа салыңыз, қаймақ, тұз, қант қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Ұнды содамен қосып, жұмыртқа қоспасына біртіндеп ұн қосыңыз. Жұмсақ серпімді қамырға илеңіз.
2-қадам
Қамырды 100 г бөліктерге бөліп, қалыңдығы 1 см флагеллаға ораңыз. Желекшені қарағай жаңғағының өлшеміндей шариктерге бөліп, қайнаған майға қуырыңыз (қуырылған), оларды үнемі қуыратын етіп араластырыңыз. Аяқталған шарлар сарғыш түсті болуы керек.
3-қадам
Балға түйіршіктелген қант құйып, қоспаны бөлек ыдыста қайнатыңыз. Балдың дайындығын келесідей анықтаңыз: сіріңкеге бал тамшысын алыңыз, егер сіріңкеден аққан тамшы салқындағаннан кейін сынғыш болып кетсе, онда қайнатуды тоқтату керек.
4-қадам
Сондай-ақ балдың дайындығын басқа жолмен тексеруге болады: қайнаған массаны шай қасықпен алып, оны салқын суға батырыңыз, егер масса қатты допқа оралып жайылмаса, онда бал дайын болады. Балды ұзақ уақыт қайнату мүмкін емес, өйткені ол қараңғылануы, күйіп кетуі және тағамның дәмін және сыртқы түрін бұзуы мүмкін.
5-қадам
Қуырылған шарларды үлкен табаққа салыңыз, балдың үстіне құйыңыз және жақсылап араластырыңыз. Чек-Чекті табаққа немесе науаға ауыстырып, қолыңызды суық суға батырып, оған қажетті пішінді беріңіз: конус, пирамида, жұлдыз. Chek-Chek Montpensier (кішкентай лолипоптар) немесе түрлі-түсті дражалармен безендіріңіз.
