Бифштекс - грильдегі сиыр етінің порцияланған тағамы. Оны дайындаудың көптеген рецептері бар, ауыл стиліндегі стейкке қуырылған пияз мен картоп беріледі.
Бұл қажетті
- - сиыр еті - 800 г;
- - пияз - 6 дана;
- - терең майға арналған өсімдік майы - 1 л;
- - ұн - 2 ас қасық;
- - картоп - 750 г;
- - тұз және қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жуыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қабыршақтардың қабығын аршып, талшықтар бойынша 6 бірдей тілімге кесіңіз. Әрқайсысын ұрып, бетін пышақпен аздап кесіңіз, шетінен кесіңіз де, қалыңдығы 1 см шеңберлерге салыңыз. Әр тілімді ұнға және тұзға қуырар алдында тұзбен ораңыз.
2-қадам
Майды қалың қабырғалары бар үлкен, терең кастрюльге қыздырыңыз және дайындалған ет бөліктерін алдын ала қыздырылған терең майға батырыңыз, олар бір-біріне тигізбестен бір қабатта жатуы керек. Стейктерді қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін саңылаулы қасықпен алыңыз, майды ағызып, оларды қағаз сүлгімен салыңыз. Бұл артық майды сіңіреді.
3-қадам
Пиязды сақиналарға кесіңіз, оларды ұнға айналдырыңыз. Артық ұнды шайқаңыз және сақиналарды алтын түске дейін қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін дайын пиязды майлыққа салыңыз, содан кейін тұз. Картопты қабығынан аршып, текшелерге бөліп, ет пен пияз сияқты қуырыңыз. Ыстық қызмет етіңіз. Стейкті үлкен табаққа салыңыз, үстіне қуырылған пияз сақиналарын және картопты жанына қойыңыз.
