Бифштекс - ағылшын тағамдарының классигі, біздің котлеттердің атасы. Бұл кез-келген гарнирге толықтай дәмді қоспа. Еттің таза дәмі, тартылған етке қарағанда, шынымен шырынды болып қалады, стейктер ас ішуге өте ыңғайлы.
Коньяк қосылған бифштекс
Құрылым:
- 500 г сиыр еті;
- 1 стакан коньяк;
- 2 ас қасық. қасық ет сорпасы;
- 2 ас қасық. ақ десерт шарабы қасық;
- 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- дәміне қарай бұрыш, тұз.
Сиыр майының майын кесіп алыңыз, етті шайыңыз, бөліктерге бөліп, тұз бен бұрыш себіңіз, өсімдік майына екі жағынан қуырыңыз. Отты азайтыңыз, етті қажетті дайындық деңгейіне жеткізіңіз.
Дайын стейктерді табаққа салыңыз. Еттегі майға коньяк, сорпа, шарап қосыңыз, қайнатыңыз. Бұл тұздықты етдің үстіне құйыңыз.
Желкек және қуырылған картоп қосылған стейктер
Құрылым:
- 500 г сиыр еті;
- 4 картоп;
- 2 қызанақ;
- 5 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- 2 ас қасық. үгітілген желкек ас қасық;
- 2 ас қасық. саңырауқұлақ сорпасының ас қасықтары;
- бұрыш, тұз.
Етті шайыңыз, салмағы 100 г болатын кесектерге кесіңіз, шайқаңыз, тұз, бұрыш салыңыз, екі жағынан 15 минут ыстық маймен қуырыңыз. Дайын стейктерді табаққа салыңыз. Ет дайындалған майды саңырауқұлақ сорпасымен араластырыңыз, стейктерге құйыңыз.
Картопты тазалаңыз, тілімдерге кесіңіз, майға қуырыңыз. Стейктерді қызанақ кесектерімен безендіріп, қуырылған картоппен безендіріңіз. Ұнтақталған желкекпен бірге қызмет етіңіз.
