Түпнұсқа стейк таңдалған жаңа сиыр етінен жасалған. Сіздің тағамды шынымен де дәмді ету үшін сіз еуропалық аспаздардың құпияларын қолданып, қуыру технологиясын ұстанғаныңыз жөн.
Бұл қажетті
- - мәрмәр сиыр еті;
- - тұз;
- - грильге арналған қуыру табасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Шырынды стейкке ет таңдағанда, жоғары мәрмәрмен кесектерді таңдаңыз. Түпнұсқа стейк қою-қызыл сиыр етінен жасалуы керек, оның сырты кішкене қатты ақ май қабаты бар. Сүрменің шырынды бөліктері өте қолайлы.
2-қадам
Етті астыққа перпендикуляр үлкен бөліктерге кесіңіз. Кесектердің қалыңдығы 2,5 сантиметр болуы керек. Классикалық стейктің салмағы 350-400 г аспайды. Қуырар алдында кесектерін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
3-қадам
Шырынды, дәмді, ерекше стейк үшін ауыр гриль табасын қолданыңыз. Мұқият жылытыңыз. Ет бөліктерін жайыңыз, бір-бірімен байланыста болудан аулақ болыңыз.
4-қадам
Қан қосылған стейк үшін тағамның пісіру уақыты әр жағынан 1 минутты құрайды. Бірақ идеалдылық дәрежесі орташа немесе орташа болып саналады. Ет кесектерін екі жағынан үш-төрт минуттан артық емес қуырыңыз.
5-қадам
Бетке зақым келтірмеу үшін стейкті аудару үшін қысқыштарды қолданыңыз.
6-қадам
Жеңіл көкөніс гарнирімен немесе шөптермен бірге ыдысқа қызмет етіңіз.
