Жерорта теңізі стиліндегі қызанақтың немесе фаршталған қызанақтың керемет тәбеті қонақтардың кез-келгенін таң қалдырады. Нағыз жазғы, балғын және тәбетті тағам кез-келген мерекелік дастарқанды абыроймен безендіреді.
Бұл қажетті
-
- галлуми ірімшігі - 250 гр;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық;
- піскен қызанақ («ханымдар саусақтары») - 8 дана;
- қант - 1 ас қасық;
- шұңқырлы жасыл зәйтүн - 90 гр;
- дәміне қарай тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Ірімшікті 8 тілімге бөліп, қара бұрышпен дәмдеңіз, зәйтүн майымен сүртіңіз. Дүкенде сіз бірдей үшбұрыштарға бөлінген галлумиді кездестіре аласыз. Барбекю немесе гриль торын алыңыз, үстіне ірімшікті қойып, екі жағынан 3 минут грильдеңіз. Бұл тіскебасар үшін халлуми ірімшігі кездейсоқ таңдалмаған. Барбекю грилінде ешкі сүтімен жасалған бұл ірімшікті грильдеуден қорықпаңыз. Нәтижесінде сіз қытырлақ қабығы бар ерекше нәзік және дәмді өнімді аласыз.
2-қадам
Қызанақты салқын сумен мұқият жуыңыз. Жемісті ұзына бойына жартысын кесіңіз. Қызанақты біраз уақыт құрғатыңыз. Көкөністерді ірімшік барбекюіне жан-жағына қойып, қант, тұз және бұрыш себіңіз. 2 минут пісіріңіз. Қызанақты қалыпты күйде пісіретін етіп қадағалаңыз, бірақ пішіннен шықпаңыз.
3-қадам
Қызанақ пісіп жатқанда, зәйтүнді кішкене текшелерге кесіңіз. Жақсы тегіс тәрелкені алыңыз, дайындалған қызанақты ірімшікпен тордан алып, ыдысқа салыңыз, үстіне зәйтүн майын құйып, зәйтүнмен безендіріңіз. Жылы қызмет етіңіз. Егер сіз Жерорта теңізі стиліндегі қызанақ пісіргіңіз келсе, қонақтарыңызды міндетті түрде шақырып, оларды дәмді және дәмді тағамдармен тамақтандырыңыз.
