Тәтті тоқаштардың алуан түрлілігіне және әр түрлі тәтті десерттердің көптігіне қарамастан, пирожныйлар балалар мен ересектердің ең сүйікті тағамдары болып қала береді. Бүгінгі күні жеңіл пирожныйларға арналған рецепттер өте танымал, онда жоғары калориялы және қоректік кремдер «әуе» йогуртпен, сондай-ақ төмен калориялы желе мен жеміс қабаттарымен алмастырылады.
«Нәзіктік» жеміс тортына арналған рецепт
Жеңіл йогурт кремді торт жасау үшін сізге келесі ингредиенттерді қабылдау қажет:
- 1 жұмыртқа;
- 200 г ұн;
- 100 г май;
- ½ лимонның ұнтақталған қабығы;
- бір шымшым тұз.
Крем үшін:
- 250 г түйіршіктелген қант;
- 2 жұмыртқа;
- 1 қап ванильді қант;
- 400 мл йогурт;
- 25 г желатин;
- 400 г көк жүзім;
- 250 мл жүзім шырыны;
- 2 ас қасық. л. крахмал;
- 3 ас қасық. л. туралған бадам.
Ұнды, жұмыртқаны, лимон қабығын, май мен тұзды қамырға араластырыңыз. Одан доп жасаңыз, оны полиэтиленмен орап, тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз. Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырды тоңазытқыштан алыңыз да, оның қабатын ұнмен өңделген жұмыс бетіне жайыңыз. Содан кейін оны майланған пісірме табаққа салыңыз, шанышқымен бірнеше жерден шаншып, 25 минут пісіріңіз.
Кремді дайындау үшін жұмыртқаны 150 грамм түйіршіктелген қантпен шайқаңыз, ванилин қосыңыз. Желатиннің жарты порциясын салқын суға батырыңыз. Ұнтақталған жұмыртқа мен қант қосылған ыдыстарды кішкене отқа қойып, қант толығымен ерігенше үнемі араластырып қыздырыңыз. Ісінген желатинді сығып, жұмыртқа-қант қоспасына қосыңыз. Салқындатыңыз, йогуртпен араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Дайын қабықты ыдысқа салыңыз және жақсылап салқындатылған массамен щеткамен салыңыз.
Желе жасау үшін крахмалды жүзім шырынынмен сұйылтыңыз, екіге кесілген тұқымсыз жүзім мен 100 грамм қант қосыңыз. Барлығын қайнатыңыз, алынған массада қалған желатинді ерітіңіз және салқындатыңыз. Салқындатылған кисельді йогурт кремінің үстіне қойып, тортты тоңазытқышқа түнде салыңыз. Қызмет көрсетер алдында бадам және консервіленген кілегеймен безендіріңіз.
«Лакомка» сүзбе тортының рецепті
Бұл салқын, пісіруге болмайтын, дәмді және жеңіл торттың рецепті. Оны дайындау үшін сізге қажет:
- 1 кг сүзбе;
- 1 стакан түйіршіктелген қант;
- 1 лимон;
- ½ л қаймақ;
- ванилин;
- 2 ас қасық. л. желатин (үстіңгі жағы кішкентай);
- 250 г мармелад;
- ½ тостаған қабығы бар жаңғақ.
Декорация үшін:
- 1 стакан апельсин немесе құлпынай шырыны;
- компоттан апельсин немесе жидектер кесектері.
Біртектілікке дейін түйіршіктелген қант қосылған фунт сүзбе. Алдын ала сумен 2 контейнерге желатин құйыңыз: біреуінде - 2 ас қасық шыңы жоқ, екіншісінде - қалғаны. Мармеладты ұсақтап турап, оны майдалап үккіште үгітілген лимон қабығымен сүзбеге салыңыз, ванилин мен жаңғақ қосыңыз.
Ісінген желатинді (2 ас қасық) баяу отта ерітіп, араластырыңыз, содан кейін оны сүзбе қосып араластырыңыз. Содан кейін кремді шайқаңыз, сонымен қатар оны сүзбе массасымен араластырыңыз. Егер крем қамшы салмаса, оны бір стакан жақсы қаймақпен алмастырыңыз. Дайын массаны суға малынған қалыпқа салып, тоңазытқышқа салыңыз. Бір сағаттан кейін торттың бетін жемістермен немесе жидектермен безендіріңіз, еріген және салқындатылған желатиннің апельсин шырынын немесе ананас компотымен араластырылған бөлігін құйыңыз, содан кейін қалыпты қайтадан тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында тортты қалыптан абайлап алыңыз.
