Аздап тұздалған қысқа пісірілген ұнтақталған қамыр тәтті жеңіл креммен және жаңа өріктің хош иісті қышқылымен үйлеседі - бұл жазғы керемет торт міндетті түрде қажет.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ұн - 1, 5 кесе;
- - қант - 3 ас қасық;
- - тұз - 1 шай қасық;
- - сода - 0,5 шай қасық;
- - алма сірке сіркеі (немесе лимон шырыны) - 0,5 л.;
- - өсімдік майы - 50 мл;
- - айран - 3 ас қасық
- Крем үшін:
- - сүт - 0,5 л;
- - ұн - 0,5 кесе;
- - қант - 5 ас қасық;
- Толтыру үшін:
- - өрік - 3 - 5 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Жоғары сортты бидай ұнын ыдысқа електен өткізіп, оған қант, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Өсімдік майын стаканға құйыңыз, сода мен сірке суын немесе лимон шырынын бөлек араластырыңыз, қоспаны майға қосыңыз, араластырыңыз. Алынған май қоспасы аздап көбіктенеді. Қоспаны қант пен тұз қосылған ұнға бірден құйыңыз, араластырыңыз, бір-бірден бір қасық айран қосыңыз, өйткені бұл компоненттің көрсетілген мөлшері тым көп болуы мүмкін. Жұмсақ және аздап ұнтақталған қамыр жасау үшін илеңіз.
3-қадам
Пісірме табақты ұн, манна жармасы немесе пергамент қағазымен себіңіз. Пішіннің диаметрі 23 - 24 см. Қамырды қалыпқа салыңыз, қолыңызбен жіңішке қабық түзіңіз және бүйір жағынан 2 см жоғары емес. Үстіне пергамент, үстіңгі жағына құрғақ бұршақ немесе бұршақ салыңыз. Немесе жай ғана қабықты шанышқымен шаншу керек. Қамырдың қатты көтерілуіне дайын болыңыз, сондықтан сізге пештен қалыптарды бір-екі рет алып тастап, қабықты қайтадан бастапқы қалпына келтіруге тура келеді. 220 градус температурада 15 минут пісіріңіз.
4-қадам
Тортты қызартып алу керек. Бұршақты немесе бұршақты алыңыз (егер сіз осы техниканы қолданған болсаңыз), пергаментті алыңыз. Немесе жай ғана қабықты табаққа аударыңыз, пергаментті алып тастаңыз және кондитерлік өнімдерді қайтадан аударыңыз.
5-қадам
Қайнатпа негізі пісіп жатқанда, кремді дайындаңыз. Бұл кремнің жеңілдігі құрамда майдың болмауымен беріледі. Майлылығы 2,5% -дан аспайтын сүттің негізінде пісіріңіз, бұл кремді бірдей кремді дәммен қамтамасыз етеді, бірақ сүттің май құрамы аз болғандықтан оны ауырлатпайды.
6-қадам
Суық сүтті кастрюльге құйыңыз, қант қосыңыз, ұнды көпірткімен араластыра отырып, біртіндеп електен өткізіңіз. Араластыруды тоқтатпай, кастрюльді отқа қойып, қаймақты орташа отта қоспасы қалыңдап, ұнның дәмі жоғалғанша пісіріңіз. Кремі сүтті пудингке ұқсайды және дәмі бар.
7-қадам
Қажет болса, тартқа арналған негізді өрік джемімен аздап майлауға болады. Бұл 3 ас қасықтан көп емес джемді алады.
8-қадам
Өріктерді жуыңыз, құрғатыңыз, оларды екіге бөліп, тұқымдарды алыңыз. Жемістердің жартысын салыңыз, кесіңіз, тарттың түбіне салыңыз, ол аралықтарды креммен толтырыңыз.
Тарт ыдысты тоңазытқышқа кем дегенде 2 сағат бойы десертті толық салқындағанша қойыңыз. Мұздатылған кілегеймен салқындатылған тортты бөліктерге бөлу оңай.
