Анчоус салаты өте жұмсақ әрі дәмді болып шығады. Ол терінің астындағы майшабаққа ұқсайды, бірақ дәмі қабаттардың реттілігіне байланысты әр түрлі болады.
Бұл қажетті
- - картоп 2 дана;
- - сәбіз 1 дана;
- - пияз 1 дана;
- - тауық жұмыртқасы 3 дана;
- - аздап тұздалған анчоус 200 г;
- - қызылша 1 дана;
- - майонез 200 г;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - қатты ірімшік 50 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбізді, қызылшаны, картопты және жұмыртқаны пісірілгенге дейін әр түрлі кастрюльдерде қайнатыңыз. Көкөністер мен қабығын салқындатыңыз, жұмыртқаны тазалаңыз.
2-қадам
Анчоусты бас, ішек, омыртқа және құйрықтардан ажыратыңыз. Пиязды тазалаңыз, ұсақтаңыз, содан кейін 30 минут сірке суына маринадтаңыз. Ол үшін пиязды 3 шай қасық сірке суымен, 1 шай қасық сумен құйып, аздап тұз бен қант қосыңыз.
3-қадам
Сәбізді, картопты және қызылшаны бір-бірінен бөлек ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Жұмыртқаны жұмсақ үккіште үгітіңіз, ақты сарысы бөлек.
4-қадам
Картопты ыдысқа салыңыз, салаттың пішінін салыңыз. Картопты тұз, бұрыш және майонездің жұқа қабатымен щеткамен дәмдеңіз. Маринадты пияздан ағызып алыңыз.
5-қадам
Пиязды картоптың үстіне қойыңыз, оларды біркелкі үлестіріңіз және үстіңгі анчовпен салыңыз. Жеке ыдыста жұмыртқаның сарысын, майонезді және қара бұрышты араластырыңыз. Анчовтардың үстіңгі жағын жұмыртқаның сарысымен тазалаңыз.
6-қадам
Ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіп, салатқа себіңіз. Үстіне сәбіз қабатын салып, майонезбен сүртіңіз. Әрі қарай, қызылша мен жұмыртқаның ағын жайыңыз. Жоғарғы жағында майонезбен майлаңыз. Салатты шөптердің бұтақтарымен безендіріңіз.
