Көкөністерден жасалған кастрюль тек пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді. Оны күннің кез келген уақытында ұсынуға болады. Бұл тағамды дайындау қиын емес, ең бастысы кәстрөлдерді дайындау үшін кез-келген көкөністер қолданылады.
Бұл қажетті
- - картоп - 1 кг;
- - саңырауқұлақтар - 500-600 г;
- - май кремі - 250 мл;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - сары май - 3 ас қасық;
- - зәйтүн майы - 3 ас қасық;
- - шалфей - кішкене шоқ;
- - розмарин - 1 бұтақ;
- - мускат жаңғағы - 0, 5 дана;
- - пармезан ірімшігі - 200 г;
- - тұз және ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты ағын сумен шайыңыз, қабығын тазалаңыз. Картопты ыңғайлы кастрюльге салыңыз, оған су құйыңыз, аздап тұз қосыңыз. Су мен картопты қайнатыңыз, отты азайтыңыз, картопты 10 минут қайнатыңыз. Қайнаған суды ағызып, көкөністерді салқындатыңыз, содан кейін жемістерді шеңберлерге кесіңіз.
2-қадам
Пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз. Оны ішкі жағынан маймен майлаңыз. Картоп шеңберлерін пішінге орналастырыңыз. Дөңгелектерді плитка түрінде салу керек. Содан кейін, дайындалған шалфейдің жартысын қолданыңыз, оны кесіңіз де, картоптың үстіне себіңіз.
3-қадам
125 мл көлемінде кілегейді тұз, бұрыш және мускат жаңғағының ұнтағымен араластырыңыз. Алынған қоспаны картоптың орналасуына құйыңыз. Пешті 220-230 градусқа дейін қыздырыңыз, тағамды тағаммен салыңыз. Тағамды 20-25 минут пісіріңіз.
4-қадам
Хантереллаларды шайыңыз, кесектерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, зәйтүн майын қосыңыз. Саңырауқұлақтарды кастрюльге салыңыз, 2 минут бойы барлық жағынан шантереллаларды қуырыңыз.
5-қадам
Қуырылған саңырауқұлақтарды шалфейдің екінші бөлігімен, ұсақталған сарымсақ пен майдалап туралған розмаринмен салыңыз. Алынған композицияны табада тағы 2 минут пісіріңіз.
6-қадам
Дайын композицияны картоп шеңберлеріне салыңыз. Саңырауқұлақтардың бетіне кремнің екінші бөлігін таратыңыз. Ірімшікті үккіштен өткізіп, кілегейдің үстіне себіңіз. Қалған майды ерітіп, ірімшіктің жоңқасына құйыңыз.
7-қадам
Пеште жартылай фабрикатты 15 минут пісіріңіз. Дайын тағамды сәл салқындатып, бөліктерге бөліңіз.
