Бұл кастрюль өте қызықты тағамдар болып табылады, себебі ол бірнеше тағамдарды біріктіреді: дәстүрлі картоп құймақтары және ет кастрюльдері. Сізге тағамды дайындауға жеткілікті уақыт жұмсауға тура келеді, бірақ нәтиже оған тұрарлық. Кәстрөл дәмді.
Құрамы:
- Ірі картоп (оны сүрту ыңғайлы) - 1 кг;
- Үлкен жұмыртқа - 2 дана;
- Пияз-репа - 1 үлкен пияз;
- Електен өткен ұн - 2 ас қасық;
- Майсыз қаймақ - 2 ас қасық;
- Тұз және бұрыш;
- Ұсақталған ет (жақсырақ сиыр еті мен тауықтың қоспасы) - 500 г;
- Тортты безендіруге арналған жасыл түстер.
Дайындық:
- Бірінші қадам - картопты дайындау. Бұл тағамды дайындаудағы ең көп уақытты қажет ететін кезең. Картопты жуыңыз және тазалаңыз. Тазартылған картопты жуыңыз. Содан кейін ең жақсы саптамамен үккіште қабығынан тазартылған картопты сүртіңіз. Осы уақытта картопты өздігінен ұсақтайтын тағамдық процессорды қолдану өте жақсы. Егер мұндай мүмкіндік болса, онда бұл кезең қарапайым болады.
- Картоп туралғаннан кейін оған жұмыртқа мен еленген ұн қосу керек.
- Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз. Ұсақталған пиязды картоп қоспасына құйыңыз, туралған ет үшін тілімдердің жартысын қалдырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Сіз басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады.
- Енді фаршты дайындау керек. Оны ыдысқа құйыңыз. Ұсақталған пияздың екінші жартысын тартылған етке қосыңыз. Ұсақталған етді бұрыш пен тұзбен, сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Таңдау бойынша сарымсақтың бірнеше түйірін қосыңыз, оны сарымсақ бастырғышынан өткізу керек.
- Содан кейін кастрюльді жинау керек. Ол үшін майланған (сары май немесе күнбағыс) пішініне картоп қоспасының қабатын, оған тартылған ет салып, бәрін үстіне басқа картоп қабаты салыңыз.
- Кәстрөлді алдын ала қыздырылған пешке 25-30 минутқа салыңыз. Пештің температурасы 200-250 градус шамасында болуы керек. Осыдан кейін кастрюльді алып, кастрюльді шпатламен ақырын айналдыру керек. Тағы жарты сағат пісіріңіз.
- Пісірілген кәстрөлді пештен алыңыз да, туралған аскөк, ақжелкен және басқа шөптермен безендіріңіз. Бұл картоп кастрюлін ыстық күйде беріңіз.
