Қызыл раушанмен безендірілген алма пирогы - бұл күнделікті және мерекелік үстелдер үшін тамаша кондитер. Жұмсақ, қытырлақ қамыр жұмсақ, әуе қаймағымен толтырылған болса, кез-келген талғамды бей-жай қалдырмайды.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 2 кесе ұн;
- - 150 г маргарин;
- - 0,5 кесе қаймақ (айран);
- - 1, 5 шай қасық пісіретін ұнтақ
- Толтыру үшін:
- - 650 г алма
- Толтыру:
- - жұмыртқа;
- - 50 г ұн;
- - 200 г қаймақ;
- - стакан қант;
- - бір шай қасық ванильді қант
- Раушандар үшін:
- - 50 г қант
- - қатты сорттардың алмасы («Антоновка» сияқты);
- - 1-2 ас қасық қант ұнтағы;
- - стакан компот (су)
Нұсқаулық
1-қадам
Маргаринді үккіште ұнтақтаңыз, мұны мұздатқышта кем дегенде бір сағат ұстаңыз. Ұн елеуіш. Бұл ұнды оттегімен қанықтыру үшін жасалуы керек, содан кейін пісіру жеңілірек және керемет болады.
2-қадам
Ыдысқа еленген ұн мен пісіру ұнтағын салыңыз. Маргаринді ұнға араластырыңыз, қаймақ қосыңыз (айран). Серпімді, бірақ тығыз емес қамыр илеңіз.
3-қадам
Оны пісіру табағының асты мен бүйірлерінің бойына қойыңыз, бүйірлерін мұқият қырқыңыз. Қамырды 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Алма толтырғышын дайындаңыз. Алма қабығын өзегін алып тастап, текшелермен кесіңіз. Толтырманы дайындаңыз. Қантты қаймақпен араластырыңыз, ванильді қант қосыңыз.
5-қадам
Миксермен қысқа уақыт ішінде массада шайқаңыз. Жұмыртқаны шанышқымен аздап қопсытып, қаймақ-қант қоспасына қосыңыз. Ұнды қосып, қайтадан шайқаңыз. Алманы қаймақпен толтырыңыз, араластырыңыз.
6-қадам
Қамырмен бірге қалыпты тоңазытқыштан шығарғаннан кейін, оны біркелкі үлестіріп, толтырғышпен жабыңыз. 180 ° C дейін қыздырылған пеште пісірілгенге дейін бір сағаттай пісіріңіз.
7-қадам
Алмадан раушан гүлдерін жасаңыз. Алманы жуыңыз, қабығын алмаңыз. Өзегін алып тастамастан, жартысын кесіңіз, жұқа жапырақ тақтайшаларына кесіңіз. Содан кейін сүйектерді алып тастаңыз.
8-қадам
Гүлдердің қызыл болып шығатынын алдын-ала ескеру керек, содан кейін бастапқыда қызыл компот-сиропта немесе боялған тағамдық бояғышта «жапырақшаларды» дайындау керек.
9-қадам
Қызыл қабығы бар жеңіл алма сиропына қайнатқанда, сіз қызыл жақтаумен ақ раушан аласыз. Компотқа қант құйыңыз, кейде араластырыңыз, қайнатыңыз. Жапырақтарды төмендетіп, орташа отта шамамен 30 секунд пісіруді жалғастырыңыз.
10-қадам
«Жапырақтарды» ыдыстың шетіне алып тастаңыз және артық сұйықтық ағып кетуін күтіңіз. Гүлдің салқындатылған компоненттерінен раушан гүлін қалыптастыра бастаңыз.
11-қадам
Алдымен лепестканы түтікке айналдыру арқылы ортасын жасаңыз. Одан кейін, оны келесіге ауыстырыңыз, оны шеңберге ораңыз.
12-қадам
Дұрыс өлшемдегі гүл пайда болғанға дейін жапырақшаларды астына қойыңыз. Салқындатылған торт, қант ұнтағына себіңіз және алма раушанымен безендіріңіз.
