Бұл тағам өте қарапайым болғанымен, оның керемет хош иісі бар. Сары май мен жұмыртқа тұздығы картоптың қабығын жұмсақ әрі жұмсақ хош иіспен қаптайды. Қайнатылған жұмыртқа сары майдың картопты жайып жіберуіне жол бермейді, барлық тұздықтарды орнында қалдырады. Сарымсақ пен аскөк хош иісі одан әрі тәбетті ашады.
Бұл қажетті
- Тағам үшін:
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - картоп - 1 кг.
- Тұздық үшін:
- - лимон шырыны - 2 шай қасық;
- - бұрыш;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - сарымсақ - 1 қалампыр;
- - қырыққабат - 1 шай қасық;
- - өсімдік майы - 100 г;
- - қайнатылған жұмыртқаның сарысы - 2 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Қайнатпайтын картопты міндетті түрде алыңыз. Түйнектерді тазалап, сумен шайып, үлкен шайбаларға кесіңіз. Әрқайсысының қалыңдығы кемінде 1,5 сантиметр болуы керек. Кесілген картоптан крахмалды суға жуыңыз.
2-қадам
Картоп кесектерін кастрюльге жіберіп, оны су әрең жауып тұратындай етіп сумен жабыңыз. 0,5 шай қасық тұз қосыңыз. Қатты отта қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, жұмсақ болғанша 15 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Картоп қайнап жатқан кезде тұздықты дайындауды бастаңыз. Қайнатылған жұмыртқаның сарысын алыңыз, оларға бір шай қасық тұз қосып, езіңіз, содан кейін араластырыңыз.
4-қадам
Өсімдік майын төрт қадаммен енгізіңіз, әр енгізуден кейін массаны жақсылап ұрып алыңыз. Нәтижесінде ақшыл сары түсті біртекті эмульсия болуы керек.
5-қадам
Аскөк пен капустаны ұсақтап тураңыз, престелген сарымсақты қосып, соусты араластырыңыз. Бұрыш пен лимон шырынын қосыңыз.
6-қадам
Картопты төгіп тастаңыз, қақпақты ыстық плитаның үстінде қалдырыңыз, оны 2 минут суытыңыз. Картопты ыдысқа салыңыз да, тұздықтың үстіне құйыңыз. Тұздықты картопқа біркелкі тарату үшін сәл шайқаңыз.
