Кейде біз бәрімізге таңғажайып тағамның қандай-да бір түрін алғымыз келеді, мысалы, шырынды қайнататын чебурек, оны көптеген адамдар жазда теңізде демалумен байланыстырады.
Бұл қажетті
- Қамырға арналған ингредиенттер:
- - 500 г ұн;
- - бір шыны су;
- - 1/2 шай қасық тұз;
- - 1/2 шай қасық Сахара.
- Фаршқа арналған ингредиенттер:
- - 500 г ет;
- - 1 үлкен пияз;
- - 150 г аскөк;
- - ет сорпасы;
- - дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, қамырды пісіру керек, себебі ол тоңазытқышта кем дегенде 30-40 минут жатуы керек. Бұл оған икемділік береді, оны жұқа қабаттарға айналдыру оңайырақ болады.
2-қадам
Ыдысқа үйілген ұн мен тұзды себіңіз, үстіне депрессия жасаңыз, қант қосыңыз - бұл алтын қоңыр қыртыстың пайда болуына ықпал етеді. Енді біртіндеп су құйып, тығыз қамыр алғанша жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Қамырды полиэтилен пленкамен оралған тоңазытқышқа салыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін алып тастаңыз, 3-4 бөлікке бөліп, оларды қалыңдығы шамамен 3 см етіп ораңыз. Оларды ұзындығы шамамен 2 см кесектерге кесіңіз, алақаныңызбен тегістеңіз, шеңберлер жасаңыз, ұн себіңіз. Салманы дайындаған кезде полиэтиленмен орап, тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Етті қағаз сүлгімен шайып, құрғатыңыз, бөліктерге бөліп, ет тартқыштан өткізіңіз. Пиязды кішкене текшелермен кесіңіз, пленка парағына салыңыз, басқасымен жабыңыз және айналдырғышпен жақсылап ораңыз, оны пияздың сығылуы тоқтағанша жасаңыз. Сонымен, сіз артық шырыннан арыласыз, ал тартылған ет сулы болып шықпайды. Жасылдарды шайыңыз, жақсылап құрғатыңыз және ұсақтап тураңыз.
5-қадам
Ұнтақталған ет, пияз және шөптерді ыдысқа қосып, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз. Еттің талшықтарына зақым келтірмеу үшін абайлап араластырыңыз, әйтпесе ол ақуызды шығара бастайды, бұл толтыруды жабысқақ етеді.
6-қадам
Кішкене бөліктерде араластыра отырып, әрқайсысы 1-2 ас қасықтан сорпаны қосыңыз, оны әр уақытта жақсы сіңіріңіз. Бұл қарапайым әрекет толтыруға шырындылықты қосады. Сізге қанша сорпа керек етдің тығыздығына байланысты.
7-қадам
Фаршты 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз, ал әзірге қамырды дайындаңыз. Бланкілерді жіңішке шеңберлерге жайыңыз, әрқайсысының жартысына 1 ас қасық салыңыз. тартылған ет. Оны шелпектің екінші жартысымен жауып, шеттерін жақсылап қосыңыз.
8-қадам
Қуыруға арналған сәл жақсы жылыту керек: егер түтін пайда болса, пастерлерді төмендетіңіз. Вокада қуырған дұрыс, егер жоқ болса, кәдімгі табада қуырыңыз, жай ғана май құйыңыз, сонда пирогтар қайнатады. Пастрицалар дайын болғанға дейін сізге 3 минуттай уақыт кетеді. Артық майды кетіру үшін оларды міндетті түрде қағаз сүлгіге салыңыз.
