Пеште үйрек пісіру өте оңай. Бұл тағам кез-келген үстелді безендіреді. Алтын қыртысы бар үйрек демалысқа жарайды, бірақ сіз белгілі бір себеп күтпей-ақ, қарапайым күнде онымен отбасыңызды еркелете аласыз. Үйректің қабығы әдемі ғана емес, сонымен қатар қытырлақ болуы үшін, сіз кейбір пісіру ережелерін білуіңіз керек.
Үйректің қаңқасын қалай дайындау керек
Үйрек - майлы құс, сондықтан оны майлаудың қажеті жоқ, керісінше, артық майды артынан және мойын аймағынан кесіп тастау керек. Май пісіру нәтижесінде қабықты жұмсартады, осылайша қажетті сынықты алып тастайды.
Үйректің қытырлақ қыртысының тағы бір құпиясы - өлексеге қайнаған су құю. Үйрек 2,5 литр қайнаған сумен өте баяу құйылуы керек, бірақ су ішке енбеуі үшін. Содан кейін қаңқаны таза сүлгімен құрғатып сүртіңіз, оны жарты сағат ішінде темір сөреге қойыңыз және операцияны тағы 2,5 литр қайнаған сумен қайталаңыз, бұл үйрек терісінің тесіктерін жауып тастайды, бұл а жер қыртысы
Содан кейін тұз бен дәмдеуіштердің кезегі келеді. Ұшаны кез-келген дүкенде сатылатын ас қасық тұз бен үйрек дәмдеуіштерімен үгіту керек. 30 минуттан кейін сіз пісіруге тікелей кірісе аласыз, бұған дейін тіс тазалағышпен ең семіз жерлерде тесіктер жасап, пісіру кезінде температура әсерінен үйректен артық май ағып кетеді.
Пеште үйрек қалай дайындалады
Үйрек тек алдын ала қыздырылған пешке қойылуы керек, пісіру парағында ол торға тіреліп төмен қарауы керек. Бұл жағдайда май тыныш ағып кетеді, ал үйрек қызарғанша пісіріледі.
Бірінші сағат ішінде үйректі 150С температурада пісіру керек, содан кейін оны 170С дейін көтеріп, үйректі тағы бір сағатқа қалдыру керек (немесе жұмсақ болғанша). Соңғы рет температураны 190С дейін көтеріп, үйректі аударып, пеште тағы 20 минутқа қалдыру керек.
Қарапайым трюктер пештегі үйрек пісіруді қызықты процесс етеді, нәтижесінде дәмді тағам шығады.
