Бұл «Ең сүйкімді және тартымды» фильміндегі Ирина Муравьеваның кейіпкері Надя Клюеваның пирогының рецепті осылай аталды. Көрермендер, әрине, торттың рецепті туралы білмейді, бірақ олар өздерінің көптеген қолтаңбаларын дәл осылай атайды.
Бұл қажетті
- - 150 грамм сүзбе
- - 1 жұмыртқа
- - 4 ас қасық өсімдік майы
- - 2 ас қасық қант
- - бір жарым стакан ұн
- - бір жарым шай қасық пісіретін ұнтақ
- Толтыру үшін:
- - 3 жұмыртқа
- - 600 грамм мандарин
- - 1 лимон
- - 100 грамм май
- - толық емес стакан қант
- - 750 грамм сүзбе
- - қаймақ пакеті
- - шай қасық пісіретін ұнтақ
Нұсқаулық
1-қадам
Сүзбені жұмыртқа, қант және өсімдік майымен араластырғыш көмегімен араластырыңыз. Ұнды електен өткізіп, оны пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. Сүзбе массасына ұн құйып, қамыр илеңіз. Диаметрі 24-26 сантиметр болатын қалыпқа май жағыңыз. Қамырды жайыңыз, пішінге салыңыз, жоғары жақтарын қалыптастырыңыз. Толтырма дайындалып жатқан кезде қамыр тоңазытқышқа салынады.
2-қадам
Толтыру үшін ақты сарылардан мұқият бөліп, араластырғышпен ұрып, тоңазытқышқа біраз уақыт қойыңыз. Лимонды жуыңыз. Бір шай қасық қабығын үккіштен өткізіңіз. Лимонды сығыңыз, сізге 1 ас қасық шырын қажет.
3-қадам
Жұмсақ майды қант пен сарысы қосылған араластырғышпен шайқаңыз. Ол жерге сүзбе, қаймақ, лимон шырыны, қабығы мен пісіретін ұнтақты қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Мандаринді аршып, тілімдерге бөліп, қабықшаларын алып тастаңыз. Толтыруға барлық тілімдердің жартысын қосыңыз. Алынған массаға ақуызды қасықпен ақырын қосыңыз. Қайта мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Пішінді тоңазытқыштан қамырмен бірге алыңыз, қамырдың үстіне сүзбе массасын салыңыз. Пирогты толтырудағы қолданылмаған мандариннің қалған кесектерімен безендіріңіз, оларды толтырғышқа ақырын басыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, пирогты шамамен бір сағат пісіріңіз. Егер торттың үстіңгі жағы қызарған болса, оны фольгамен жабыңыз. Толық салқындатылған тортқа қызмет етіңіз.
