Біз пирогтың дайындалуы көп уақытты алатын өте күрделі тағам екендігіне үйрендік. Бірақ бұл керемет пирог тек жарты сағат ішінде дайындалады, сонымен бірге ол өте дәмді және қанағаттанарлық болып шығады.
Бұл қажетті
- - 4 тауықтың төс еті (филе);
- - 150 г шампиньондар;
- - 1 қабатты дайын қамыр;
- - 100 г қаймақ;
- - 300 мл тауық сорпасы;
- - 6-7 пияз;
- - 20 г сары май;
- - 1-2 дана. лавр жапырағы;
- - мускат жаңғағының 1/2 шай қасық;
- - 1 шай қасық қыша;
- - 1 шай қасық ұн;
- - 1 жұмыртқа;
- - өсімдік майы, тимьян, тұз, бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Филені жолақтарға кесіңіз, олардың қалыңдығы шамамен 1 см болуы керек. Филені алдын ала қыздырылған табаға өсімдік майымен салыңыз (шамамен 2 ас қасық). Тұз, бұрыш, сары май, мускат жаңғағы, тимьян және туралған қырыққабат қосыңыз. Араластырып, қатты отта шамамен 3 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге бөліп, тауық етіне қосыңыз. Табаға қаймақ, ұн, қыша салыңыз да, тауық сорпасын құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, 3-4 минутқа баяу отта қалдырыңыз. Артық сұйықтық булануы керек.
3-қадам
Содан кейін барлық ингредиенттерді кішкене пісірме табаққа салыңыз (жақсырақ тікбұрышты).
4-қадам
Қатпарлы қамырды пісірме табаққа қарағанда сәл үлкенірек етіп жайыңыз. Бәліштің үстін қамырмен толтырыңыз, қамырдың шеттерін қалыпқа сәл басыңыз. Қамырды диагональ бойынша аздап кесіңіз, бірақ оны кесудің қажеті жоқ.
5-қадам
Пирогтың қабығын қоңыр түске айналдыру үшін қамырды жұмыртқамен сүртіңіз де, оны қыздырылған пешке жіберіңіз. Пирогты толтыру қазірдің өзінде дайын болғандықтан, қамыр қызарғанша күту керек. Пештің 220 градус температурасында бұл 5-10 минуттан аспайды.
