Цуккини - көбірек өсірілетін көкөністердің бірі. Цуккинидің өнімі әрдайым бай және олармен не істеу керек деген сұрақ үнемі туындайды. Олардың ішінен сіз қыста өте дәмді тағамдар жасай аласыз.
Құрамы:
- Цуккини - 2,5 кг;
- Сәбіз - 700 г;
- Піскен қызанақ - 1,5 кг;
- Пияз - ½ кг;
- Ащы бұрыш - 2 дана;
- Сарымсақ қалампыры - 2 дана;
- Өсімдік майы - 200 мл;
- Томат пастасы - 50 г;
- Тұз.
Дайындық:
- Алқаптарды жақсылап шайып, тұқымдарды алып тастаңыз. Егер цуккинидің терісі жұмсақ болса, оны кесіп алмауға болады, бірақ егер ол қатып қалған болса, теріні алып тастаған дұрыс. Дайын күрттердің жартысын орташа мөлшердегі текшелерге кесіңіз.
- Сәбізді пышақпен қыру арқылы шайыңыз және тазалаңыз. Пияз бен сарымсақты тазалаңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Ащы бұрышты жартысын кесіп, тұқымын алып тастаңыз. Бұрышты өте ұсақтап тураңыз. Қызанақты, сарымсақты, сәбізді және қарақұйрықтың екінші жартысын ет тартқышқа бұраңыз.
- Пісірілген көкөністерді үлкен эмаль ыдысқа салыңыз да, оларды пештің үстіне қойыңыз. Қоспа қайнатылған кезде отты азайтып, үнемі араластыра отырып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Тәбет шамамен бір сағатқа дайындалады. Дайындықты цуккини арқылы анықтауға болады, егер олар мөлдір болса, онда тәбеті дайын болады.
- Пісіру аяқталғанға дейін 15 минут бұрын тәбетті тұздап, аздап өсімдік майы мен томат пастасын қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Тәбетті ілгішке дейін, сыйымдылығы 800 г дайындалған банкаларға салыңыз. Он бес минут бойы қақпақтары жабылған цуккини бар банктерді зарарсыздандырыңыз. Содан кейін консервілерді орап, оларды толығымен салқындағанша «үлбірдің астында» қалдырыңыз.
- Қыста бұл аппетит қайнатылған картопқа немесе бұқтыруға пайдалы. Өткірлік дәрежесін азды-көпті ыстық бұрыш пен сарымсақ қосу арқылы өзіңіздің талғамыңызға қарай реттеуге болады.
