Жазғы түскі асқа тамаша десерт. Апельсин пудингі жағымды тәтті және қышқыл дәмге ие, бірақ ол жеңіл және өте нәзік. Бұл пудингті әуе кілегейімен үйлестіру әсіресе сәтті болады.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 8 дана;
- Үлкен апельсиндер - 2 дана;
- Қант ұнтағы - шамамен 500 г.
Жылтыратуға арналған ингредиенттер:
- Қайнаған су - 3 ас қасық;
- Қант ұнтағы - 210 г.
Декорация үшін сізге апельсин тілімдері (өте жұқа, жоңқалар), апельсин қабығы және қызыл қарақат жидектері қажет.
Дайындық:
- Апельсин хош иістендірілген пудингті ыдысты немесе пішінді мұздату арқылы бастаңыз. Мұны істеу үшін қайнатқышты өте баяу отта қуырғыш табада үздіксіз араластыра отырып ерітіңіз. Қант еріп, алтын, карамель түсіне ие болған кезде, глазурді сәл салқындатып, су құйып, өте мұқият араластырыңыз.
- Алынған глазурді кішкене қалыптарға немесе бір үлкен қалыпқа құйыңыз (ыдысқа қалай қызмет етуді жоспарлайтындығыңызға байланысты: бөліктерде немесе жоқ). Қабырғалармен жабылған етіп глазурді қалыпқа біркелкі таратыңыз.
- Пешті шамамен 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Содан кейін апельсиннен дәмді алып тастап, жемістерден шырынды сығып алу керек. Жұмыртқалар мен қантты жақсылап шайқаңыз, бұлғанған қоспаға апельсин қабығы мен өте ұсақ жоңқаларға үккіштен өткен шырынды қосыңыз. Алынған қоспаны глазурмен толтырылған дайындалған пішінге құйыңыз. Үстіңгі жағын фольгамен қатайтыңыз.
- Ыдысты (немесе кішкене қаңылтырларды) ыстық сумен толтырылған ыдысқа салыңыз (бұл терең пісіру парағы болуы мүмкін). Тағамды пештің төменгі сөресінде бір сағатқа пісіріңіз, осы уақытта пудинг толығымен дайын болуы керек. Ыдысты салқындатыңыз, оны тоңазытқышқа жіберіңіз.
- Пудингті үстелге қойып, дайындалған апельсин қабығының үгінділерімен, апельсин кесектерімен және қызыл қарақатпен безендіріңіз.
