Ақ қырыққабатпен толтырылған балық шарлары жеңіл әрі дәмді өнім. Сондай-ақ өте пайдалы, өйткені негізгі ингредиенттер, балық пен қырыққабат құрамында көптеген дәрумендер мен қоректік заттар бар. Оларға гарнирмен де, тәуелсіз тағам ретінде де қызмет етуге болады.
Бұл қажетті
-
- балық филесі - 500 г;
- ақ қырыққабат - 250 г;
- күріш - 3 ас қасық. л;
- пияз - 1 дана;
- ұн - 2 ас қасық. л.;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 1 стақан;
- томат тұздығы - 1 стақан;
- аскөк;
- тұз
- дәміне қарай бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Фрикадельді дайындау үшін көксерке, көксерке, хек немесе треска филесін пайдалануға болады. Балық қаншалықты сергек болса, тағам соншалықты дәмді болады. Мұздатылған балық өзінің шырындылығын жоғалтпауы үшін оны біртіндеп еріту керек. Мұны тоңазытқышта немесе табиғи түрде бөлме температурасында жасаған дұрыс.
2-қадам
Балық филесіндегі сүйектерді мұқият алып тастап, салқын ағын сумен шайыңыз. Содан кейін оны ет тартқыштан өткізіңіз.
3-қадам
Ұсақталған балыққа жартылай дайындалған күріш, майдалап туралған пияз, шикі жұмыртқа және туралған көк қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, оны жақсылап араластырыңыз, оны үлпілдек ету үшін тәрелкеге аздап ұрыңыз.
4-қадам
Жаңа қырыққабатты блендерде ұнтақтаңыз немесе пышақпен өте ұсақтап тураңыз. Ұсақталған балықтан кішкене торт жасаңыз, ортасына біраз қырыққабат салыңыз, үстіне басқа торт жауып, оның ішінен дөңгелек фрикадель жасаңыз. Қалған тартылған ет пен қырыққабатпен де солай істеңіз.
5-қадам
Өсімдік майын түбі кең табаға салыңыз да, оған ұннан жасалған фрикаделькаларды салыңыз. Оларды екі жағынан алтынға дейін қуырыңыз, ақырын қасықпен аударыңыз.
6-қадам
Таңғышты дайындаңыз. Томат тұздығын қаймақпен, тұзбен біріктіріп, қоспаны балық шарларымен табаға құйыңыз. Таңғыш оларды толығымен жабуы керек. Егер жеткіліксіз болса, оған ыстық су қосыңыз.
7-қадам
Ыдысты қайнатыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз. Содан кейін отты азайтып, қақпақты жауып, 10 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Дайын балық шарларын сәл салқындатып, табаққа салыңыз да, майдалап туралған аскөк себіңіз. Бұл тағамға гарнир ретінде сіз спаржа, қайнатылған картоп немесе картоп пюресі, сондай-ақ қайнатылған күрішті қолдануға болады.
