Қырыққабатпен қаз - үй тағамдарының классикасы. Қаз - ең мерекелі қаңтар айының символдарының бірі. Жаңа жыл мен Рождество мерекелері құс етінсіз аяқталмайды, бірақ қаз - сөзсіз көшбасшы. Дәстүр бойынша, мереке күндері қандай-да бір толтырғышпен толтырылған қаздың тұтас етін дайындайды, мысалы, маринадталған немесе қышқыл алма, қара өрік, тұздалған сүтті саңырауқұлақтар, каштан, мандарин, мейіз қосылған күріш, тіпті шошқа еті. Қаз еті - бұл маусымдық өнім, демалыстан кейін оны тамашалау керек. Құс еті майлы болса да, өте пайдалы, дәмді туралы айтпағанда. Мереке күндерінен кейін жұмыс күндері келеді және фараның қазынасын дайындауға көп уақыт болмайды. Бұл жағдайда сіз қазды қыстың тағы бір керемет өнімі - қырыққабат қырыққабатымен бірге бөліктерге бөліп пісіре аласыз. Қырыққабат - С дәрумені бойынша жетекшілердің бірі және қаздың ең жақсы серіктерінің бірі. Қазды қырыққабатпен пісіру үшін, кез-келген қаз тағамына келетін болсақ, салмағы 3 кг-нан аспайтын, орташа семіз жас қазды таңдаңыз.
Бұл қажетті
-
- Қаз - 1 ұша
- 2, 5 -3 кг
- Қырыққабат - 1 кг
- Бекон - 150 г.
- Пияз - 2 орташа пияз
- Бұршақ бұрышы - 10 бұршақ
- Арша жидектері - 10 дана
- Қаз жасаушы
Нұсқаулық
1-қадам
Жас қаздың ұшасын кішкене бөліктерге кесіңіз. Қаздың майын өте ұсақтап тураңыз.
Пиязды жіңішке жарты сақинаға кесіңіз, беконды жіңішке жолақтармен кесіңіз.
2-қадам
Қаздың майын қазда орташа отта ерітіп, қабығын алып тастаңыз, қаз бөліктерін қаз табағына салыңыз да, қаздың майына қатты отта қабығы шыққанша қуырыңыз.
3-қадам
Содан кейін оларды табаққа салыңыз, майға бекон мен пиязды қосып, 5 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Тұздалған қырыққабатты, хош иісті бұрыш пен аршаны қуырғыш табаға салыңыз. Қаз бөліктерімен салыңыз, оған 2 кесе тұзды су құйыңыз. Тұмшапеште тығыз жабық қақпақтың астында 2, 5 сағат бойы 170 ° С температурада пісіріңіз.
