Солтүстік словак тағамдарының шырынды, тойымды, өте дәмді тағамы. Бұл қырыққабат пен етдің қарапайым үйлесімі сияқты, бірақ бұл сіздің аспаздық мәзіріңізді әртараптандыруы мүмкін. Әдетте тефтели бар қырыққабат қаймақ пен сарымсақ тұздығымен бірге беріледі, оны да дайындау өте оңай.
Бұл қажетті
- - 800 г ақ қырыққабат;
- - 400 г ұсақталған ет;
- - 100 г дөңгелек күріш;
- - 1, 5 стакан сорпа немесе су;
- - 2 пияз;
- - 1 жұмыртқа;
- - 3 ас қасық. томат пастасы, өсімдік майы, қант қасық;
- - бұрыш, тұз, кептірілген майоран.
- Тағамға арналған тұздық үшін:
- - 150 г қаймақ;
- - 3 түйір сарымсақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Бір пиязды ұсақтап тураңыз, өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырыңыз, дөңгелек күріш қосыңыз, күріш мөлдір болғанша қуырыңыз. Осыдан кейін сорпаны құйыңыз, қақпақтың астына күріш жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
2-қадам
Қырыққабатты жіңішке тураңыз, екінші пиязды жартылай сақиналармен кесіңіз.
3-қадам
Томат пастасын қантпен, кептірілген марджораммен, тұзбен араластырыңыз, 100 мл су құйыңыз.
4-қадам
Пиязды және қырыққабатты терең кастрюльге 3 ас қасықта қуырыңыз. қасық май, томат тұздығын қосыңыз, жабыңыз, орташа отта қайнатыңыз.
5-қадам
Ет шарлары үшін ұсақталған шошқа етін салқындатылған күрішпен араластырыңыз, оған жұмыртқа, майоран қосыңыз. Бұрыш, тұз. Сіз сондай-ақ аралас тартылған ет алуға болады.
6-қадам
Дымқыл қолмен ет шарларын жасаңыз, оларды қырыққабатқа қойыңыз, қақпақтың астында пісірілгенше қайнатыңыз немесе пеште пісіріңіз. Тұмшапеште одан да дәмді болады, анда-санда ет шарларын томат тұздығымен майлауға немесе сорпаны қосуға болады.
7-қадам
Сарымсақтағы үш түйір сарымсақты ұсақтаңыз, қаймақпен араластырыңыз. Алынған тұздықты солтүстік словак стилінде қырыққабат пен фрикаделькаларға беріңіз.
