Сірке суы - ежелгі заманнан бері белгілі өнім. Ол сондай-ақ медицинада дезинфекциялаушы құрал ретінде қолданылып, оған түрлі ыдыс-аяқтар мен тұздықтар қосылды, тіпті ыдыс-аяқ тазартылды. Бүгінгі күні сірке суының көптеген түрлері бар, олардың әрқайсысын адамдар белгілі бір мақсаттарда қолданады.
Нұсқаулық
1-қадам
Сірке суының ең жақсы және қымбат түрлерінің бірі - бальзам. Ол Италияның солтүстігінде қант мөлшері жоғары ақ жүзімнен жасалады. Мұндай сірке суын өндіру уақыты 12 жылды құрайды. Сонымен қатар, жыл сайын булануға байланысты өнім көлемі 10% -ға азаяды. Нәтижесінде дайын сірке суы көп қалмайды. Мысалы, бір литрлік бөшкеден 15 литрден артық өнім алынбайды. Сондықтан оның құны жоғары. Алайда, қымбаттығына қарамастан, бальзам сірке суы итальяндық аспаздықта кеңінен қолданылады. Ол салаттарға, сорпаларға, десерттерге, балық маринадтарына қосылады.
2-қадам
Күріш сірке суы Азия елдерінде кең таралған. Ол ашық, қызыл және қара болып келеді. Бұл сірке суы алкогольді күріш сусындарынан алынады. Өнімде ағаштың жарқын астары бар тәтті хош иіс бар. Ашық және қызыл сірке суы, әдетте, тәтті-қышқыл тағамдар, суши, түрлі салаттар, тұздықтар мен маринадтар дайындауда қолданылады. Ал қара түсті көбінесе үстелге арналған дәмдеуіш ретінде пайдаланады.
3-қадам
Бірақ АҚШ-та алма сірке сіркесін қалайтындар саны көбірек. Ол алма помадасынан немесе сидрден жасалады. Онда көптеген қоректік заттар, дәрумендер мен минералдар бар. Алма сірке суы ет пен балыққа, салаттарға, тұздықтарға және сусындарға арналған маринадтарға қосылады. Ол әртүрлі сауықтыру диеталарында және жасарту курстарында қолданылады.
4-қадам
Шарап сірке суы өте жиі тамақ дайындауда қолданылады. Ол ақ және қызыл болып келеді. Ол шарапты немесе жүзім шырынын ашыту арқылы шығарылады. Бұл өнімнің жағымды иісі мен дәмі бар. Ол әртүрлі салаттарда, сорпаларда, ет тағамдарында, маринадтарда қолданылады.
5-қадам
Ұлыбританияда ашытылған сыра сусынынан жасалған уыт сірке суы танымал. Бұл жұмсақ дәмі мен жаңа жеміс хош иісі бар сары немесе ашық қоңыр түсті сұйықтық. Ол көкөністер мен балықтарға арналған маринадтарға қосылады, сонымен қатар әртүрлі өнімдерді консервілеуде қолданылады.
6-қадам
Кокос сірке суы Үндістанның оңтүстігінде, Филиппиндерде және Азияның оңтүстік-шығыс елдерінде дайындалады. Оның тәтті, өткір дәмі бар. Салаттарға, шошқа еті мен тауыққа маринадтауға өте ыңғайлы. Кокос сірке суы құрамында ас қорытуды жақсарту үшін көптеген дәрумендер, минералдар және табиғи пребиотикалық флора бар.
7-қадам
Қамыс сірке суының жарқын бай дәмі мен ерекше хош иісі бар. Ол қамыс қант шәрбатынан жасалған. Ол Филиппинде және АҚШ-тың оңтүстігінде шығарылады. Мұндай өнім қуырылған ет, құс және балық тағамдарына қосылады.
8-қадам
Табиғи заттардан басқа, сірке суы да синтетикалық болуы мүмкін. Әдетте, ол үгінділерден жасалған. Бұл посткеңестік елдерде өте танымал. Мұндай сірке суы салаттарға, маринадтарға, сорпаларға, тұздықтарға қосылады және консервілеуде қолданылады. Сонымен қатар, ол шайнекті қақты кетіруге, металл ыдыстарды тазартуға және кәріз құбырларын бітелуден шайып тастауға арналған.
