Ашытқы қамырының жүзден астам өнімі бар - оларда тоқаштар мен пирогтар, прецеллеттер мен нан, пирогтар мен пицца болады. Ашытқы қамыры губкамен де, бу емес тәсілмен де дайындалады, ол ашытқысыз, бай, тұзды және тәтті болуы мүмкін, оны мұздай құйып, қант ұнтағына себеді, пирогтар мен пирогтарға ет, балық, көкөністер және жемістер. Ашытқы қамырының көптеген өнімдері не пісіріледі, не қуырылады.
Бұл қажетті
-
- Ашытқы қамырынан жасалған тұздық
- 1 қап құрғақ ашытқы;
- 1 1/2 кесе жылы су немесе сүт
- 1 ас қасық. л. Сахара;
- 4 кесе ұн
- 1 жұмыртқа;
- 1 ас қасық. л. тұз;
- 1 шай қасық бал;
- ірі тұз.
- Қуырылған ашытқы қамыры
- 1 қап құрғақ ашытқы;
- 250 г жылы сүт;
- 8 ас қасық. л. қант;
- 1/2 шай қасық тұз;
- 2 кесе ұн
- 4 жұмыртқа;
- 110 г тұзсыз май;
- өсімдік майы;
- ұнтақ қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқы қамырынан жасалған тұздықтар Пешті 175 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.
2-қадам
Кішкене ыдысқа жұмыртқаны шайқаңыз. Үлкен ыдысқа сүт немесе су құйыңыз, бетіне ашытқы құйып араластырыңыз. Тұз, қант және бал қосыңыз. Қайта араластырыңыз. Ақырын араластырыңыз және жұқа ағынмен ұн қосыңыз.
3-қадам
Ұнның бетіне ұн себіңіз. Қамырды ағаш немесе мәрмәр болса, үстелдің үстінде илей аласыз. Қамырды себілген жерге қойып, қолыңызбен серпімді және тегіс болғанша илеңіз. Осыдан кейін, оны допқа айналдырыңыз.
4-қадам
Пісіру парағын дайындаңыз - оны пісіру қағазымен салыңыз. Қамырдан кішкене кесектерді қысып алыңыз, шұжыққа орап, оның ішінен жыртқышты салыңыз.
5-қадам
Барлық притзельдер пісіру парағында болған кезде, бояу щеткасын алыңыз, ұрылған жұмыртқаға батырыңыз және жылтыр жылтыр үшін бетіне жағыңыз. Ірі тұзбен себіңіз.
6-қадам
Печеньені пеште 10-15 минуттай жәшіктермен алыңыз, тіпті қызарғанша пісіріңіз. Жұқа пешті пештен шығарып, суытыңыз. Жылы тамақтаныңыз. Бұл презелді мұздатуға және ыстық пеште немесе микротолқынды пеште жылытуға болады.
7-қадам
Қуырылған ашытқы қамыры кішкене ыдысқа жылы сүтті құйыңыз. Сөмкеден ашытқыны бетіне ақырын жағыңыз. 1 ас қасық қант қосып, араластырыңыз. Тостақты бір жағына қойыңыз.
8-қадам
Үлкен ыдыста електен өткен ұнды тұз бен қантпен біріктіріңіз. Жұмыртқаны жарып, жақсылап шайқаңыз. Ашытқы мен жұмыртқаны ұнға құйып, қамыр илеңіз. Жұмсақ, туралған сары май қосып, қамырды қайтадан илеңіз.
9-қадам
Қамырды өсімдік майымен ішкі жағынан майланған басқа үлкен ыдысқа жіберіңіз. Қабықпен жабыңыз және тоңазытқышта шамамен 2 сағатқа қойыңыз.
10-қадам
Тоңазытқыштан көтерілген қамырды алыңыз. Одан кішкене кесектерді қысып, қалыңдығы 0,25 мм-ден аспайтын жалпақ торттарға айналдырыңыз.
11-қадам
Қабырғалары биік қабырғалары бар қуырғыш табада өсімдік майын 2-3 сантиметр қабатына құйыңыз. Оны аз тұманға дейін қыздырыңыз. Мәтіннің дөңгелектелген бөліктерін бір-бірлеп түсіріңіз, қызарғанша қуырыңыз. Майда шетелдік фракциялар пайда бола салысымен оны жаңа бөлікпен ауыстырыңыз. Қамырдың дайын бөліктерін қағаз сүлгілеріне қойып, артық майды сіңіріп, ыстық күйінде қызмет етіп, қант ұнтағын себіңіз.
