Нәзік және шырынды үйдегі қаймақ торты мерекелік дастарқанға керемет безендіру болады. Оны дайындау үшін кез-келген май құрамындағы қаймақ қолайлы, бұл оның құрамындағы калория мөлшерін өзгертуге мүмкіндік береді. Сіз осындай тортты жемістер мен жидектермен, желе, мармеладпен безендіре аласыз немесе кремнің өзінен декорация жасай аласыз.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- 400 г ұн;
- 200 г қант;
- 200 г сары май (маргарин);
- 500 г қаймақ;
- 10 г пісіру ұнтағы;
- 5 г ванилин.
- Крем үшін:
- 500 г қаймақ;
- 200 г қант;
- 3 г даршын.
- Декорация үшін:
- Таяқша түрінде 500 г печенье (ені 1 см, шамамен 43-45 дана);
- 300 г құлпынай;
- 100 г жүзім;
- Жалбыздың 3-4 бұтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкене шыны (эмаль) ыдысты алыңыз, оған қант құйыңыз және бөлме температурасына дейін қыздырылған сары май салыңыз. Оларды тегіс болғанша мұқият сүртіңіз. Кішкене бөліктерде қоспаны қаймақ қосып бастаңыз, үнемі араластырыңыз және алынған кесектерді қасықпен сындырыңыз. Ванилин, разрыхлитель қосып, қайтадан араластырыңыз
2-қадам
Қамырды дайындау үшін ұнды екі рет електен өткізіңіз. Содан кейін оны кішкене електен пайдаланып қант пен сары май қосылған қаймаққа қосуды бастаңыз. Бұл процедура сізге шоғырланудан аулақ болуға көмектеседі. Қамырды шыны ыдыста ыдыстың бүйірлерінен артта қалмай бастағанша илеңіз. Содан кейін оны ұннан жасалған үстелге қойып, қолыңызбен илеуді жалғастырыңыз. Дайын қамыр жұмсақ әрі серпімді болуы керек, үстелге және қолға жабыспауы керек
3-қадам
Қамырды екі бірдей кесекке бөліңіз. Пісірме табақты алыңыз да, оны маймен (маргаринмен) жақсылап майлаңыз, қамырдың бір бөлігін дайындалған табаға салыңыз. Тортты 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 25-30 минут пісіріңіз
4-қадам
Дайын қабықты пештен алыңыз, оны қалыптан алып, ыдысқа салыңыз. Қалыпты сәл салқындатыңыз, содан кейін оны қайтадан маймен майлаңыз және екінші тортты ішіне қойып, оны 20-25 минут пешке салыңыз. Белгіленген уақыттан кейін пештен тортты алыңыз, қалыптан алып, табаққа салқындағанша қалдырыңыз.
5-қадам
Торттар салқындаған кезде крем жағыңыз. Шағын ыдыста (1-1,5 литр) қант, қаймақ және даршын араластырыңыз. Миксерді алып, кілегейді төмен жылдамдықпен 7-8 минут шайқаңыз.
6-қадам
Печеньелерден өтіп, сынған таяқтарды жалпы массадан алып тастаңыз. Жидектерге зиян келтірмеу үшін, жүзімді бұтақтардан бөліп, суық сумен шайыңыз. Құлпынай мен жалбыз бұтақтарын жақсылап жуыңыз. Бірнеше құлпынай толығымен қалдырыңыз, қалғандарын жұқа тілімдерге бөліңіз, жалбызды бөлек жапырақтарға бөлшектеңіз.
7-қадам
Салқындатылған торттарды барлық жағына креммен жағыңыз, оларды бірінің үстіне бірін қойыңыз. Содан кейін тортыңыздың жағына жақсы крем қабатын жағып, печеньені бекітіңіз. Құлпынай мен жүзімді жайыңыз, жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз. Дайын тортты тоңазытқышқа 6-7 сағатқа салыңыз.
