Үйде пирожныйлар жасау - бұл қиын кәсіп, әсіресе жаңадан келген аспазшылар үшін. Кейде, тіпті жақсы пісірілген губка тортымен де, жоғары сапалы және дәмді кілегей жетіспейтіндіктен, торттың идеясы сәтсіздікке ұшырайды. Ең қарапайым, сонымен бірге өте дәмді кілегей - қаймақ.
Бұл қажетті
-
- қаймақ - 500 г.
- қант - 1 стакан.
Нұсқаулық
1-қадам
Майлылығы кем дегенде 20% қаймақ сатып алыңыз. Кәстрөлді алыңыз, үстіне жақсы електен салыңыз немесе қалың сүлгі салыңыз. Қажетті мөлшерде қаймақты елекке немесе сүлгіге салыңыз. Қаймақ ыдысын тоңазытқышта түнде қалдырыңыз. Бұл процесс кремді дайындау кезінде қажет. Ол қаймақтан артық сұйықтықты кетіреді. Қаймақтың құлдырауы дайын кілегейдің сапасына және консистенциясына әсер етеді.
2-қадам
Тоңазытқыштан қаймақты алыңыз, ол қатты болуы керек, ал сұйықтық кастрюльде қалады. Сұйықтық - бұл сарысудан басқа ештеңе емес, оны кейіннен құймақ пен басқа да пісірілген тағамдарға қолдануға болады.
3-қадам
Қантты ұнтаққа дейін ұнтақтаңыз. Мұны бірнеше жолмен жасауға болады. Мысалы, кофе тартқышты немесе блендерді пайдалану. Егер олар жоқ болса, сіз қантты кондитерлік қағазға құйып, үстіне тағы бір қабатты салып, илектеуішпен бірнеше рет жайыңыз. Сондай-ақ, ерітінді мен пестаны қолдануға болады, бірақ бұл процесті көп уақытты алады.
4-қадам
Қаймақ пен қантты біріктіріңіз. Жақсы нәтижеге жету үшін араластырғышты қолданыңыз. Қаймаққа қант ұнтағын біртіндеп қосыңыз. Кремді шайқауды аяқтаудың тамаша тәсілі - сұйықтық емес консистенция, ол ыдыста тұрады (жақсылап шайқалған ақуыз тәрізді). Өзіңіздің қаймаңызда үйдегі қаймақты қолданған кезде абай болыңыз. Ол қатты ұрғанда сары майға айналады.
5-қадам
Тортты сулап болғаннан кейін оны қабаттарға жағыңыз. Бұл кремді тортты безендіру үшін де қолдануға болады, мысалы, кондитерлік шприцті қолдану арқылы.
6-қадам
Өз креміңізді әртараптандырыңыз. Оған нәзік хош иіс үшін ванилин қосыңыз. Сонымен қатар, жемістерді немесе жидектерді ұсақтап, кілегейге қосыңыз. Мысалы, құлпынай, шие бұл рецепт үшін өте қолайлы.
