Балмұздақ - әлемдегі ең танымал десерттердің бірі. Бұл дәмді тағамды үйде дайындаудың мыңдаған нұсқалары бар. Апельсин шырынынан жасалған балмұздақ жаздың жылы естеліктерін қайтарып қана қоймай, ром мен дәмдеуіштермен бірге өзінің талғампаздығымен таң қалдырады.
Бұл қажетті
-
- 3 жұмыртқа
- 100 г қант
- 200 мл кілегей
- 1 қызғылт сары
- 50 г сарғыш ликер
- 100 г қант
- 50 г ром
- дәмдеуіштер (ваниль)
- даршын
- шафран). Гарнир үшін: кілегей
- жалбыз жапырақтары
- шоколад чипсы.
Нұсқаулық
1-қадам
Балмұздақ жасауға арналған ыдыс дайындаңыз. Бұл ыңғайлы, кең ыдыс болуы керек.
2-қадам
Сарыларды ақтардан ажыратыңыз. Мұны істеу үшін әр жұмыртқада екі кішкене тесік жасаңыз - жоғарғы және төменгі жағында. Әр жұмыртқаны ақуыз ағып жатқан кезде тостағанның немесе кружканың үстінде ұстаңыз. Ақ ағып біткен кезде, қабықтың жоғарғы жартысын ұрып, сарысын негізгі ыдысқа құйыңыз.
3-қадам
Су моншасын дайындаңыз. Ол үшін ыдысты үлкенірек ыдысқа салыңыз да, ыдысты ішінара сумен толтырыңыз. Отқа қойып, су қайнағанша күтіңіз.
4-қадам
Сарысы мен қантты араластырғышпен су ваннасында шайқаңыз, олар бозғылт, кілегей консистенциясы пайда болғанға дейін.
5-қадам
Су моншасын оттан алып тастаңыз және кремді толық салқындағанға дейін және қоюланғанға дейін шайқаңыз.
6-қадам
Жеке ыдыста крем мен қант ұнтағын миксермен жақсылап шайқаңыз. Крем де қоюлануы керек.
7-қадам
Апельсин шырыны. Шырын ішінде үлкен көлемдегі целлюлоза қалмайтындай етіп сүзіп алыңыз. Жұмыртқаның сарысы кремін сығылған шырынмен және кілегеймен біріктіріңіз.
8-қадам
Қоспаға ликер құйып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
9-қадам
Алынған қоспасы бар ыдысты қақпақпен тығыз жауып, мұздатқышқа салыңыз. Алынған өнімді жартылай қаттылыққа дейін қатырыңыз.
10-қадам
Ром мен дәмдеуіштерді (ваниль, даршын және шафран) біріктіріңіз. Қоспаны жарты сағат бойы жабық қақпақ астында қайнатыңыз.
11-қадам
Балмұздақты алыңыз, оған ром мен дәмдеуіштер қоспасын біртіндеп құйыңыз, жақсылап шайқаңыз және ол қатқанша мұздатқышқа салыңыз.
12-қадам
Балмұздақ дайын! Қызмет көрсетер алдында балмұздақты кесектерге бөліңіз немесе арнайы дөңгелек қасықты қолданып, шарларға айналдырыңыз. Бір немесе бірнеше бөлікті шыны ыдыстарға ақырын салыңыз. Балмұздақтың үстіне кілегей, жалбыз жапырақтарын қосып, шоколад чипсіне себіңіз.
