Шырынды киви, ашық құлпынай, жүзім және өрікпен безендірілген тәбетті флан, көптеген сүйікті десерттер. Жеңіл және таңқаларлықтай сергітетін торт үшін сіз өзіңіз қалаған жемісті таңдай аласыз.
Бұл қажетті
- Торт үшін:
- - 225 г ұн;
- - 150 г сары май;
- - 2 ас қасық ұсақ кристалды қант;
- - 1 жұмыртқа;
- Қаймақ үшін:
- - 50 г қант;
- - 3 сарысы;
- - 2 ас қасық ұн;
- - 2 ас қасық крахмал;
- - 325 мл сүт;
- - 1 шай қасық ваниль сығындысы;
- Жемістерді толтыру және аязға арналған:
- - 500 г жаңа піскен жемістер қоспасы (киви, құлпынай, өрік тұқымы жоқ қызыл жүзім);
- - 125 г өрік джемі немесе консервілері;
- - 1 ас қасық лимон шырыны және су;
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Ұнды ыдысқа елеңіз, оны салқындатылған май текшелерімен майдалап тураңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз және қоспаны араластырыңыз, қант қосыңыз.
2-қадам
Жұмсақ қамыр илеңіз. Алдымен бәрін дөңгелектелген ұшымен пышақпен араластырыңыз, содан кейін қамырды қолыңызбен илеңіз. Оны пленкамен орап, тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз.
3-қадам
Пешті 190 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Ыдысты пісіру парағына қойыңыз. Қамырды ұнның бетіне жайып, оны квиш ыдысына салыңыз (терең дөңгелек, диаметрі 20-25 см тік гофрленген). Шетінен артықты кесіп тастаңыз.
4-қадам
Кәдімгі дөңгелек пішінді қолдансаңыз, табаның түбін қамырмен қаптап, қабырғаларын биіктігі 4-5 см етіп жасаңыз. Қамырды пісіру қағазымен жауып, құрғақ бұршақ қосыңыз. Қабықты 15 минут пісіріңіз.
5-қадам
Бұршақ қағазын алып, тағы 5-10 минут қызарғанша пісіріңіз. Тортты қалыпқа толығымен салқындатыңыз, содан кейін табаққа салыңыз.
6-қадам
Қаймақ дайындаңыз. Сарысы мен қантты тегіс болғанша шайқаңыз. Үстіне крахмал қосылған ұнды електен өткізіп, тегіс паста алынғанша араластырыңыз.
7-қадам
Сүтті қайнатыңыз және оны сарымсаққа жіңішке ағынмен құйыңыз, оны үнемі күрекшемен немесе көпірткімен ысқылаңыз. Кілегей ыдысын пештің үстіне қойып, орташа отта қайнатыңыз, қаймақ қалыңдап тегіс болғанша үздіксіз шайқаңыз.
8-қадам
Өрттен алып, ванильді сығындымен шайқаңыз. Кремді таза ыдысқа құйып, оны пленкамен жауып, кремді суытыңыз.
9-қадам
Салқындатылған кремді аздап су ағып кеткенше шайқаңыз, содан кейін дайын қабыққа қасықпен салыңыз. Киви қабығын аршып, тілімдерге бөліңіз, құлпынай мен ірі жүзімді екіге бөліңіз, өрік тілімдерге бөліңіз.
10-қадам
Жемістерді кремге шеңбер түрінде жайыңыз. Аязды жасаңыз. Кептелісті (джемді) лимон шырынын немесе сумен қыздырыңыз және ыстық күйінде електен сүртіңіз. Мұздануды жемістерге жайып, суытып, орнықтырыңыз.
